豆豉長白毛了還能吃嗎 豆豉為什麼是苦的
之前買的豆豉不知道是不是沒有保存好的原因,等打開的時候發現上面長了一層白毛的,這是不是發黴壞掉了啊,這樣的豆豉還能吃嗎?豆豉本來不是應該是鹹鮮的嗎,為什麼會吃起來的感覺有些苦啊?
豆豉長白毛了還能吃嗎
這種情況最好是不要吃了,製作完成之後的豆豉如果再次發黴的,出現的黃毛、綠毛、白毛等黴菌,其中產生的黴菌毒素對人體則是有害的,不能繼續吃。
豆豉為什麼是苦的
如果發酵時間短,發酵温度高,就會產生苦味肽,使豆豉有苦味。此時的豆子只是口感上不好,食用後對身體並無影響。苦味的來源也可能是感染了雜菌,產生了苦味物質甚至毒素。還有可能是發酵好的熟豆子捂的時間久,空氣不流通造成黴菌的繁殖。因此遇到豆豉發苦的現象,建議不要食用,如果是由於感染雜菌所致,輕則腹瀉、嘔吐,重則食物中毒,甚至會危及生命”
豆豉放了一年還能吃嗎
最好不要食用。先不説保質期,他的醬香味已經不好了,影響做菜的味道。豆鼓一定吃新鮮的,味道才濃郁。
豆豉有保質期嗎
豆豉有保質期,如果是買來的, 那麼上面應該清清楚楚寫着它的保質期,不寫着是不允許拿出來賣的。
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