涼麪可以放冰箱保存嗎 夏天涼麪怎麼保存

涼麪是面類的一種，一般夏天大家吃的比較多。夏天的食物很容易變質，那麼，涼麪可以放冰箱保存嗎？夏天涼麪怎麼保存？

涼麪可以放冰箱保存嗎

乾涼面放在冰箱裏可以保鮮3個月，濕的涼麪放在冰箱裏可以保鮮3-4天，方法是用少量香油把面拌勻，然後冷藏，這樣再吃的時候不會粘在一起。

涼麪又稱冷麪，是指涼吃的麪條，世界上不少地區都有涼麪，盛行於夏天天熱胃口不佳食用。

夏天涼麪怎麼保存

把它分成份，一份為一人量，量根據自己家人的量分哦，我的是3兩一份。

把每一份冷麪都纏成圓圈型，分成圓圈型是為了，吃的時候，可以直接放到盆裏泡，我以前都是把它對分，很長，存放的時候，佔地方，不方便，吃的時候，泡水更不方便，太長了，小一點的圓圈，可以直接放到袋子裏，泡水時隨便拿一個盆就可以。

拿出一些線，把冷麪綁上，綁好，掛在衣掛上。

把衣掛掛在陰涼的地方，讓冷麪自然乾透。

乾透後，裝在袋子裏就可以了，吃的時候，拿個盆子裝一些水，把冷麪泡在水裏，軟了就可以煮了。

四川涼麪的做法

1.新鮮麪條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降温，待其冷卻後從水中撈出。

2.放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麪條大致被油包裹住，不要粘黏在一起。

3.豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分;黃瓜洗淨後切絲;葱切葱花，姜和蒜分別切末。

4.黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣。

5.把做好的涼麪放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。

烹飪技巧

1、面煮的時間不能長了，時間長了麪條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水；

2、晾麪條的時候儘量把麪條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麪條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對着麪條吹着。