大米可以放冰箱嗎?大米能放冰箱保存嗎?
南方人每天都要吃大米,而大米保存不當容易生蟲,大家吃的也不放心,還會造成浪費。那麼大米可以放冰箱嗎?大米能放冰箱保存嗎?
大米可以放冰箱嗎
營養醫師介紹大米是可以放冰箱的,不過不能放太長的時間。放置時間較長的米在夏季最易生蟲,而冬季生蟲率較低。
將過冬後存放的剩餘米,分別裝入乾淨的口袋,分期分批送入冰箱冷凍室內使其經歷24小時“寒冬'"折磨,如此處理後的米,在夏季到來後,都不易生蟲。
大米能放冰箱保存嗎
大米是能放冰箱保存的,因為冰箱裏面比較乾燥,不易發黴變質,而且温度低,不利蟲子生長,不過建議最好不要這麼做。
最好是不要冷凍,會影響米質的精道。可以放在保鮮層裏,或者放在一些通風乾燥的地方,不要曬着陽光就行了。
因為冰箱裏的温度較外界更低,大米適合在恆温的條件下保持,放在冰箱時間長了,反而會影響大米的口感和味道。
怎麼挑選優質大米
1、看硬度:大米的硬度越強,説明蛋白質含量越高。一般情況下新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬。
2、看腹白:大米腹部常有一個不透明的白斑,一般含水分過高,收後未經後熟和不夠成熟的稻穀腹白較大。
3、看爆腰:如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋,就説明是爆腰米,它的營養價值較低。
4、看黃粒:米粒變黃是大米中某些營養成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。
5、看新陳:大米陳化現象較重時,色澤變暗,黏性降低,失去大米原有的香味。表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則説明大米越陳。
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