豬心和什麼藥材燉安神?豬心燉什麼好?
大家都知道豬心有很大功效,大多數情況下豬心都是在炒菜中運用,因為那樣口味很辣,可以去腥,但豬心燉湯也有極佳的療效,那豬心和什麼藥材燉安神呢?
豬心和什麼藥材燉安神
豬心蓮子湯。蓮子健脾胃、養心神。太子參性味甘平,補脾益氣,雖補虛功力較弱,但性平柔潤,補而不滯,為清補常用之品。圓肉又稱龍眼肉、桂圓肉,性味甘平而質潤,有補益心脾、養血安神的作用。
材料:豬心(100克)、油菜心(100克)、黑棗(有核)(15克)、蓮子(15克)、姜(5克)、大葱(3克)、料酒(3克)、鹽(2克)。
1.豬心切成片;蓮子壓碎;油菜心洗淨;薑切片;葱切葱花。
2.鍋內放高湯,放入蓮子、豬心燒開後加黑棗、薑片、料酒等,豬心煮熟後,加菜心、葱花,以味精和鹽調味即可。
豬心的藥用價值
豬心中的蛋白質成分對於更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有着較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富,有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分,則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。
豬心的營養成分
熱量(大卡)、119鉀(毫克)260、磷(毫克)189、膽固醇(毫克)151、鈉(毫克)71.2、鎂(毫克)17、蛋白質(克)16.6、硒(微克)14.94、維生素A(微克)13、鈣(毫克)12、煙酸(毫克)6.8、脂肪(克)5.3、鐵(毫克)4.3、維生素C(毫克)4、鋅(毫克)1.9
豬心的做法
材辣炒豬心料:豬心一個,辣椒,泡椒,姜,葱,料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、生粉,雞精。
1、豬心用冷水泡3小時後(中途需換水2-3次),燒開一鍋水,將豬心對半切後入開水中氽去血水並流動水沖洗乾淨
2、辣椒泡椒切圈,葱洗淨切段,薑切片
3、豬心切薄片,加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、生粉適量醃製
4、熱鍋倒入花生油(適量多一些),放幾粒花椒,待香味出來後,揀出花椒不用
5、爆葱姜
6、爆辣椒
7、倒入醃好的豬心片,大火快炒至變色
8、起鍋前撒幾粒雞精即可。
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