豬心的作用 豬心有什麼作用？

一般來説，沒有對肝臟極其反感的人，應該都喜歡吃動物肝臟，豬心的應用雖不如豬肝那麼頻繁，原因在於豬心只有一顆，比較珍貴，那這珍貴的豬心有什麼作用呢？

豬心的作用

豬心中的蛋白質成分對於更新人體組織、提供生命活動能量、調節器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有着較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

豬心怎麼保存

1、可在鮮豬心的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存.再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩豬心。

2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。吃時。自然解凍。清洗乾淨。

豬心怎麼清洗

1、將豬心放進盤子裏，用清水沖洗幾遍，將豬心的表面洗乾淨；

2、然後用到刀將沿着豬心的大血管將它劃開，裏面含有無數的毛細血管，所以會有很多血塊。我們需要把血塊清理掉，一邊洗一邊用手擠壓，將裏面的凝血排出來。不過也有些豬心放血比較乾淨的，血塊就會比較少，容易清洗些。

豬心的醃製

1、先將豬心剪開沖洗乾淨，如果是直接吃的話，先切成小片，在衝去血水，加少量鹽雞精生抽醃製20分鐘左右就可以開炒了。

2、如果是醃起來的話，同上步驟，洗乾淨之後，加料醃個一天就可以拿出去晾了。