什麼是雜糧類的食物呢 吃雜糧類的食物有什麼好處呢
不知道大家知道什麼是雜糧類的食物嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是雜糧類的食物呢,以及吃雜糧類的食物有什麼好處呢,跟着小編我們一起來了解吧。
什麼是雜糧類的食物呢
雜糧也叫粗糧,富含各種營養成分,既是傳統的口糧,又是理想的營養保健食品,隨着城鄉人民生活水平的提高,雜糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。在現代保健食品中以小雜糧加工的保健食品越來越多。雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有:高粱、穀子、蕎麥(甜菜、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(芸豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低,一般都含有豐富的營養成分。
吃雜糧類的食物有什麼好處呢
1.五穀雜糧讓人更加健康。五穀雜糧中所藴含的豐富營養有預防疾病、保持健康的功效,如所含的不飽和脂肪酸,可軟化血管內的膽固醇,減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維對糖尿病患者也有極大的幫助。
2.五穀雜糧可以防癌。豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等,具有良好的抗癌作用,常吃可預防腫瘤病變;維生素A有助於人體內細胞分裂,預防癌細胞形成,並可幫助免疫系統反應,製造抗生素;豐富的膳食纖維有利於防止便祕和結腸癌的產生。
3.五穀雜糧能預防疾病的產生。五穀雜糧中的維生素C,可緩和疲勞症狀、預防感冒、下肢痠痛等疾病;鐵則能預防胃潰瘍與食慾不振;鉀也可以避免肌肉麻痺、鬱悶不安與全身無力等;
4.五穀雜糧讓人更聰明。五穀雜糧中的蛋白質,可增強大腦皮層興奮和抑制的功能,提高腦部代謝活動、增強效率;還有人體必需的八種氨基酸。如穀氨酸可改善腦部機制、治療痴呆症等。此外,還含豐富的磷脂,對腦部神經的發育、活動有良好的功效,可以增強記憶力。
5.五穀雜糧使人更加漂亮。五穀雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康;維生素B2,能夠預防青春痘;維生素E則能預防衰老、皮膚乾燥。五穀雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠屬於您。
6.五穀雜糧讓身材更苗條。有些五穀雜糧中含有泛酸,可釋放食物的能量,是脂肪代謝的重要成分;B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五穀雜糧都富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動及消化液分泌,可加強體廢物排出,有益於瘦身;鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養素都是您瘦身的重要元素。
什麼人羣不適合吃雜糧類的食物呢
1.糖尿病
患有糖尿病的患者在平時生活中應該適當的控制食物的攝入量,以免導致血糖升高以及不穩定,從而過早的誘發併發症。而且這部分患者還要注意控制澱粉攝取,就算是大家公認極為健康的五穀雜糧同樣要注意控制,因為這些食物中同樣含有大量豐富的澱粉。但是營養專家提醒糖尿病患者,在平時生活中適當吃雜糧是可以的,因為它具有一定的降血糖功效。
2.貧血、少鈣的人
雜糧中含有較多的植酸、草酸,這些物質會抑制鈣質、鐵質的吸收,因此有缺鈣、貧血的人羣在吃雜糧的時候一定要注意。有一些人因為肉類中含有大量的血基質鐵,因此一點肉類不吃,就單吃雜糧,這樣的做法是非常不正確的,因此一定要注意,適當的合理性的搭配食物。
3.腎臟病人
如果是有腎臟疾病的人羣要注意多吃精緻白米,因為雜糧中的蛋白質、鉀、磷含量偏高,在吃多的情況下,會給腎臟帶來很嚴重的負擔。
4.糖尿病人
糖尿病患者要特別注意對糖分以及澱粉的攝取,雖然雜糧中含有足夠多的纖維物質,但如果是糖尿病合併腎病變,就不能單純的吃雜糧了,而是需要配合精白米一起食用。
5.痛風病人
專家表示,痛風病人不宜吃過多的豆腐,因為會造成尿酸過多的情況,因此對於五穀雜糧中的豆類食物就一定要少吃。
吃雜糧類食物有什麼要注意的嗎
1.循序漸進吃粗糧
突然增加或減少粗糧的進食量,會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來説,為了幫助腸道適應,增加粗糧的進食量時,應該循序漸進,不可操之過急。
2.吃完粗糧要多喝水
粗糧中含有較多膳食纖維,需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此,如果吃的粗糧製品中含水量較少,比如雜豆飯、玉米窩頭等,就要適當多喝水。
3.搭配葷菜吃粗糧
當我們每天製作食物時,除了顧及口味嗜好,還應該考慮葷素搭配,平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30~60克為宜,但也應根據個人情況適當調整。
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