玉米筍能生吃嗎？玉米筍生吃多少合適？

玉米筍就是玉米幼嫩的玉米穗，口感清甜，而且營養非常豐富哦！生活中很多蔬菜植物都是可以生吃的，那麼，玉米筍可以生吃嗎

玉米筍能生吃嗎

玉米筍能生吃。

玉米筍是玉米的幼嫩果惠，其含有大量的蛋白質和糖分，其中的玉米澱粉還沒有大量的形成，和很多蔬菜水果一樣，這類食物可以生吃，但不宜多吃。

玉米筍生吃有什麼好處

促進維生素吸收

我們都知道維生素大部分都有加強的抗氧化性，在經過食物烹飪處理時，高温會使這些營養物質大量的失活，降低了其滋補作用，而玉米筍中含有的最多就是維生素C和胡蘿蔔素，剛好也是強效的抗氧化劑，因此，生吃比熟吃更能補充維生素。

開胃健食

玉米筍生吃時候其中的麥芽糖、葡萄糖以及澱粉沒有被其蛋白質的香味掩蓋，也沒有被食物湯分所稀釋，其甜度很高，給人一種清香甘甜的口感，適合在飯前做開胃菜食用，起到開胃健食的作用。

玉米筍生吃的壞處

蛋白質消化不良

玉米筍中蛋白質的含量極高，並且都是優質的植物蛋白，這類蛋白質在人的胃腸中不是很好消化吸收，生吃少量還可，若是吃太多，就會引起蛋白質消化不良，出現腹瀉、腹脹、腹痛等症。

玉米筍生吃吃多少合適

玉米筍雖然能生吃，但不宜吃多，建議一次吃一小段即可，約2~3CM長度，以免食用過多，對胃腸的壓力過大