幹核桃怎麼保存?幹核桃怎麼保存最好?
一般情況下,新鮮的東西保存起來比較困難。因此,很多人會曬乾保存。核桃也是一樣的,一般人以保存幹核桃為主。那麼,幹核桃怎麼保存呢?幹核桃保存要注意哪些問題呢?
核桃保存前的準備工作
一、核桃的成熟與採收:在核桃樹80%以上的果皮由青轉黃,頂部出現裂縫,總苞自然開裂,容易剝離,種仁硬化,幼胚成熟,核殼堅硬,呈黃白色或棕色時採收。二、核桃的貯前處理:脱總苞。採收後的核桃儘快脱掉總苞,並使之乾燥。對於總苞尚未開裂的核桃,需堆積5-7天后脱苞。漂洗。用60-80倍漂白粉溶液浸泡核桃8-10分鐘,當殼面有青紅色時撈出,用清水沖洗乾淨。乾燥。將核桃曬到仁、殼由白色變成金黃色,隔膜易於折斷,平均含水量為6-8%即可。防蟲殺菌。每100立方米容積使用二硫化碳 1.5千克,或溴甲烷1.7千克燻蒸24小時。三、核桃貯藏的適宜環境條件:温度5℃,空氣相對濕度50-60%。幹核桃怎麼保存
1、核桃在保存之前應該量幹率達到80%,如果要長時間保存根據周圍的環境適當調整但必須要達到95%以上。2、存放時要放在乾燥的地方,離地面至少在50公分以上。3、注意防水,這樣至少可以保存4~6個月還有就是真空包裝如量小的話,自家的冰箱冷凍室內,可採用冷凍保鮮。幹核桃保存注意事項
保存時以保持乾燥為主。一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏,秋冬在室温放置即可,核桃常温貯藏和冰箱貯藏一年,核桃內的營養變化明顯有區別,冰箱內核桃的酸敗程度遠低於常温貯藏。 一般乾果類的果品一次不能吃的太多,會導致身體的酸中毒,有時還會起一些皮疹,建議一次吃兩到三個為宜。核桃對於補腦有很好的功效,此外生髮防脱髮,使頭髮髮質變好,變黑等,有很多的好處。
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