慈姑是怎麼吃的？慈姑有什麼好處？

慈姑，外形似芋頭，食用上人們烹飪的做法很多。那麼，慈姑是怎麼吃的？慈姑有什麼好處？

慈姑是怎麼吃的

把買回來的慈菇 , 用清水衝乾淨它表面粘的泥土。然後用温水泡一泡 , 使它的表皮變軟。接着把它表面的一層準備脱落的皮給剝掉 , 直到它露出一下比較白的肉。

慈菇燒雞的做法

材料 : 慈菇、雞半隻。

做法 :

1、將慈菇去皮洗淨切成兩片。

2、鍋中底油 , 油八成熱下葱段 , 薑片爆香一下 , 然後將雞塊油鍋中煸炒 , 待雞肉翻炒變硬時 , 加入料酒 , 醬油大火翻炒溢出香味。

3、加入適量水沒過雞塊 , 加少量鹽、白糖、和八角 , 再加入慈菇大火燒開後 , 轉小火燒 30 分鐘這樣即可。

4、起鍋時前大火收個汁 , 有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋做的很不錯吧 , 還熱氣騰騰的。

慈姑有什麼好處

慈姑是澤瀉科慈姑屬的一種植物，“水八仙”之一。其果實可食用，味澀。慈姑富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。

慈姑不僅可作為蔬菜，而且還有藥用功能。中醫認為，慈姑主解百毒，滋陰潤肺，增加免疫細胞的活性，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消毒作用。同時，慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、人肺止咳的作用。

逢年過節，每遇喜事，慈姑是博羅當地人餐桌上不可或缺的傳統菜品。這不僅因為其營養豐富，老少皆宜，而且在客家人看來，慈姑代表男丁，吃慈姑能討個好彩頭，寓意着添丁發財，是人民盼望美好生活的一個縮影。

慈姑食用注意事項

慈菇不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人乾嘔、損牙齒、失顏色、皮肉乾燥等。