竹蓀是什麼東西 竹蓀是菌菇類嗎
下火鍋的時候經常可以看見有竹蓀的,還別説下火鍋也是挺好吃的,這個竹蓀是一種什麼樣的東西?它是不是屬於菌菇類食材?
竹蓀是什麼東西
竹蓀是雲南特有的一種名貴食用菌,也是世界上着名的珍貴食用菌。有竹參、竹笙、面紗菌等名稱。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀乾白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圈細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮豔稀有珍貴。
竹蓀因為菌體十分美麗,被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。
竹蓀是名貴的食用菌,又是醫學上的新秀,有人取竹蓀與肉共煮,取湯在28~30度下培養,以與不加竹蓀的肉湯作對照,發現竹蓀肉湯比肉湯變壞速度遲2~3天,表明竹蓀確有抑制微生物活動作用。
竹蓀是菌菇類嗎
竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌,又名竹笙、竹參,常見並可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀乾白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹蓀怎麼讀
竹蓀的讀音:zhú sūn
一、蓀的讀音:sūn
二、漢字釋義:
古書上説的一種香草(亦稱“荃”)。
三、漢字結構:上下結構
四、部首:艹
五、相關詞組:
芳蓀、蓀橈、溪蓀、荃蓀、蓀美
竹蓀怎麼做好吃
1.準備葱花切碎,玉子豆腐,蝦仁切塊,竹筍切段,將蝦仁放入料盆中,加食鹽,料酒,澱粉少許,醃製十分鐘。
2.把雞蛋液打人碗中攪勻,加入少許澱粉攪拌均勻,將豆腐倒入盆中,裹上雞蛋液煎至兩面金黃撈起備用。
3.加入葱花,蝦仁和竹蓀,加入清水,蠔油,放入玉子豆腐,炒熟後裝盤即可。
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