腐竹是什麼做的 腐竹是油炸食品嗎
腐竹在沒有泡發之前硬硬的,在經過泡水之後就會變軟,有點像豆皮,那麼腐竹究竟是什麼做的呢?腐竹是不是油炸的呢?
腐竹是什麼做的
腐竹是用黃豆加工而成的。 腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保温,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便,深受國內外消費者的青睞。
腐竹是油炸食品嗎
不是的,是風乾的。 腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保温,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。
腐竹泡好了可以直接吃嗎
可以直接吃。 腐竹在加工的時候就已經加工熟了,涼水泡好後可以直接吃,但是為了衞生,最好用熱水焯一下再吃。泡發時間不能超過72小時,超過72小時就完全變質了,完全不能食用。因為時間太長會大量滋生以致污染食材。
腐竹泡好之後還需要煮嗎
一般不用,做涼菜炒菜都可以,煮一下也沒事。 泡腐竹的時候,可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽,把腐竹全部泡入水中。讓水全部沒過腐竹,大約浸泡3-4個小時就好了。這樣泡出來的腐竹不會爛掉或者碎掉。鹽分進入腐竹裏面,也會讓腐竹更加入味。
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