蓮藕能和豆角一起吃嗎 它們不相剋
蓮藕和豆角都是大家常吃的蔬菜,有的人喜歡吃這兩種蔬菜,就想着能不能把這兩個菜合二為一,做成一道菜,下面介紹蓮藕能和豆角一起吃嗎 它們不相剋。
蓮藕能和豆角一起吃嗎
豆角和藕能一起燉吃,因為並不相剋。
豆角(Vigna unguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角、青豆角、紫豆角。在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好,是蔬菜中肉類。
藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益於心臟,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕,因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩:“身處污泥未染泥,白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裏,不待風來香滿池。”藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕為睡蓮科植物。
蓮藕怎麼焯才能不變黑
可將去皮切開的蓮藕放在清水或淡鹽水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。另外,蓮藕變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽,所以煮蓮藕時最好不用鐵鍋,可以用砂鍋代替;切藕時最好用不鏽鋼刀。
焯藕時,如果一邊焯一邊加些清水,焯出的藕就會是白的。
另外,為使去皮的蓮藕不變成褐色,可將去皮後的藕浸泡在水中,水中加入少許醋,浸泡5分鐘後撈起檫幹,就可使其保持蓮藕不變色.
鮮蓮藕營養成分
每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
馬口白蓮蓮藕怎麼樣
株高193釐米。葉徑81釐米。花單瓣,白色,開花少。馬口白蓮蓮藕主藕4~6節段,長100釐米,中間節段長13釐米,橫徑6釐米。橫斷面橢圓形,通氣孔道較大。藕頭長筒形,梢段較長,節段不均。
馬口白蓮蓮藕表皮白色,皮孔少而不明顯,頂芽淡黃。馬口白蓮蓮藕子藕在3~5支左右,單支藕重2.7千克,主藕重1.5千克。晚熟,生育期210天。耐深水、抗逆性較強。
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