做包漿豆腐需要多少天 做包漿豆腐需要多長時間
包漿豆腐是豆腐的一種,包漿豆腐也是很好吃的,包漿豆腐的做法也比較簡單,自家在家也是可以做的,下面一起來看看包漿豆腐的相關信息吧。
做包漿豆腐需要多少天
首先從做工上來説,它在正常程序的製作過程後要經過捂的工序,也就相當於快速發酵。具體做法是:把豆腐塊整齊堆放在篩子裏,用潔白的紗布和土布(過去自己紡的那種)包裹嚴實,放在通風地帶;如果是冷天的話還得蓋上新鮮稻草,天熱則要蓋上沙網。這一過程一般需要2~4天。
做包漿豆腐需要多長時間
大概需要2-4天左右吧,熟了以後的豆腐還要把它揀出來,用炭小火慢慢烤制,最好不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的幹辣椒,花椒,茴香籽,花生(碾碎),芝麻,鹽和味精粉調成的佐料蘸着趁熱放嘴裏(小心燙到舌頭),那份香啊!
包漿豆腐要泡多久
一般用半箱清水,加100克小蘇打,浸泡6到8個小時。如果出現氣泡就説明小蘇打過量,豆腐會變得太軟,浸泡7到8小時後,把豆腐取出用清水沖洗乾淨,然後適當晾一下,水分幹掉後就是包漿豆腐了。
包漿豆腐用什麼泡
包漿豆腐用蘇打水泡,用的是石膏豆腐,要壓的老一點,厚度大概1.5釐米左右。把豆腐改刀成豆腐泡大小放蘇打水裏浸泡,將豆腐切成小塊,把清水和小蘇打、鹽混合倒入豆腐塊中,用温水是浸泡4個小時,或者用冷水浸泡8個小時,浸泡後瀝乾水分再開始炸制。
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