鹿肉的適宜人羣 鹿肉的禁忌人羣
大家都知道每件食物都有它的禁忌之處和適宜之處,在食物方面,最切忌的就是貪圖口舌之慾,應該看清現實,什麼該吃什麼不該吃,小編來説説鹿肉的宜忌人羣。
鹿肉的適宜人羣
一般人羣均可食用。新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。40歲以上的人食用鹿肉對身體健康大有好處。
禁忌人羣
1、有外傷或有感染髮熱以及陽盛上火之人不宜食用。
2、鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列,多食、久食對預防胃腸疾病不利。
孕婦能吃嗎
我們提倡孕婦的飲食要合理配搭,營養均衡,各種營養都要吸收好。鹿肉的營養居所有肉類之首,是孕婦理想的營養補充。孕期飲食宜補腎安胎,可以吃鹿肉以補腎安胎。鹿肉性温和,有補脾益氣、温腎壯陰的功效。中國傳統醫學認為,鹿肉屬於純陽之物,補益腎氣之功,為所有肉類之首。
不過孕婦不要吃變質的鹿肉,不利於身體健康,同時也不能無節制地吃,否則容易上火造成便祕。
爆炒鹿肉的做法
材料:鹿肉裏脊、尖椒、胡蘿蔔、花椒粒、紅樹椒、紅燒汁、鹽、花椒油、料酒、生粉、蒜片、雞蛋清。
【做法】
1、鹿肉切2mm厚的片。
2、切好的鹿肉用水浸泡,要經常換水,直到水中基本沒有血色。
3、泡好的鹿肉淋幹,用生粉、料酒、一個蛋清、少許鹽醃製10分鐘。
4、鍋中放入橄欖油温熱,醃好的鹿肉用笊裏淋掉多餘的水份,放入油中劃開,直至肉熟,倒在碗中備用。
5、另起鍋,放入橄欖油温熱,放入花椒粒、蒜片、紅樹椒爆香後,放入尖椒片、胡蘿蔔片和炒好鹿肉。
6、放入一勺紅燒汁大火翻炒,出鍋前滴入花椒油,裝盤。
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