香菇炒白菜的做法
香菇炒白菜的做法,白菜和很多的食物都可以相互搭配食用的,白菜和香菇都是非常有營養的蔬菜和菌類,它的營養價值可高着呢,以下分享香菇炒白菜的做法。
香菇炒白菜的做法1
【白菜炒香菇】
需要準備的食材:白菜、香菇、生薑、大蒜、細葱、幹辣椒、五花肉、食用油、食用鹽、雞精、生抽、蠔油
具體做法步驟如下:
1.將白菜洗淨後切絲,記得把白菜葉切得稍微寬一些,切好後,放在一旁備用。
2.香菇洗乾淨後,放到鍋裏焯水,香菇焯水的時候可以在水裏加少量的食鹽。等水開後,大概再煮上一分鐘左右,接着就可以用漏水撈出來了。
3.將焯過水的香菇放進裝有冷水的盆裏過一下,然後取出來切成小片備用,如果香菇上水分過多,也可以用手將其中的水分擠掉一些。
4.現在來準備配料,姜切絲,大蒜切片,細葱切長段,幹辣椒切小段,最後再來一點五花肉切片,全部準備好以後放在一旁備用。
5.起鍋,先加入一點點食用油,再把切好的五花肉加進來煸炒,當五花肉中的豬油被充分煸炒出來,轉變至焦黃收縮的狀態後,接着就可以把蒜片和薑絲加進來一起翻炒了,炒出蒜香味後,再把幹辣椒段也倒進來煸炒出焦香味。
6.接着把切好的白菜梗先倒進鍋裏,旺火快速翻炒,待其略微轉軟,倒入切好的香菇片和白菜葉,然後轉中火快速翻炒。
7.當白菜葉炒至變軟之後,先往鍋里加適量食用鹽和一勺蠔油,再來一點雞精和少量的生抽,接着繼續將鍋中的食材和調料充分翻炒均勻。
8.最後,把切好的葱段加入鍋中,快速翻炒幾秒鐘即可,這樣一道鮮美爽口的白菜炒香菇就做好了。
【愛心小貼士】
1.五花肉不用太多,加它的.目的主要是用來增加菜餚新鮮的口感,如果沒有五花肉的話也可以用豬油代替。
2.在炒白菜梗的時候,全程都要用大火快炒,這樣可以很好地鎖住白菜梗的水分,使其口感清脆。
3.炒白菜時,不要過早加鹽,因為太早加鹽的話,可能會把白菜裏的水分殺出來,吃起來口感不佳。
香菇炒白菜的做法2
香菇炒白菜所需材料
香菇150克、白菜150克、葱花適量、鹽適量、雞精適量、蒜末適量、水澱粉適量、植物油適量
1、白菜擇洗乾淨,撕成片;香菇去蒂,洗淨,入沸水中焯透,撈出晾涼,切絲。
2、炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油温燒至七成熱,放葱花炒出香味,放入白菜片和香菇絲炒熟,用鹽、雞精和蒜末調味,水澱粉勾芡即可。
香菇炒白菜的功效與作用
香菇中的氨基酸和礦物質的含量是比較高的,可以有很好的保健的作用,具有降脂降壓、延緩衰老、助消化、潤腸通便、化痰理氣和抗癌的功效。
白菜中含有的維生素和纖維素多,具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃等功效。經常吃白菜可以有很好的.促進食慾的作用,這道香菇炒白菜可以開胃促進食慾,而且也有幫助消化和吸收的作用,日常生活中的食譜必備。還能起到利尿養胃、防癌抗癌的功效。
香菇炒白菜是一道家常菜,香菇的獨特氣味能促進食慾,起到健脾開胃的效果,白菜富含膳食纖維,可潤腸通便,這些食物相互搭配的話,營養物質均衡,而且口感好,營養多,是不錯的一道養生食譜類型,日常生活中可以試試自己製作。
香菇炒白菜的做法3
香菇炒白菜
美味家常菜,隨便搭配就是經典,好吃又營養。
原料:香菇、白菜、油、鹽、五香粉、百香果、胡蘿蔔、白糖、葱。
做法步驟:
第1步、香菇洗淨,過水焯一下。
第2步、白菜洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨
第3步、白菜、胡蘿蔔切片,香菇切塊。
第4步、百香果取果肉,一半用來炒菜,一半兑涼開水和蜂蜜冷飲。
第5步、炒鍋加入適量的油,爆香葱、五香粉,加入胡蘿蔔翻炒。
第6步、加入白菜翻炒。
第7步、加入香菇翻炒。
第8步、加入鹽、白糖、百香果汁調味。
第9步、收汁
第10步、出鍋。這色彩夠棒滴!
小貼士:
喜歡酸甜口的,也可以用醋替代百香果調味。
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