白玉菇湯的做法 白玉菇湯怎麼做好吃

白玉菇做湯是非常好的一種吃法，營養價值特別的高，比較常見的做法是加入肉片等食材一起煮，味道特別的鮮美，下面就一起來學學白玉菇湯的詳細做法吧。

白玉菇湯的做法

做白玉菇湯時先準備好必需的食材，包括主料和輔料。主料的準備有：白玉菇400g，肉200g，雞蛋50g。配料的準備有：姜30g，香菜30g。此菜耗時準備時間約10-20分鐘，製作時間10分鐘內。

操作步驟為：

1、白玉菇做湯前，要把浸泡20分鐘的白玉菇先洗乾淨瀝乾水份。

2、洗好的鍋內添加適當的水份，然後將清水燒開，待水開後，將白玉菇放入，加一些已經切好的薑絲。

3、將切好的肉絲，用生粉和鹽先醃一下。這樣避免鮮肉做湯時間久會變綿，影響口感。醃製還可以把調料入味到肉中。

4、待白玉菇煮了五六分鐘後，將醃製好的肉倒入攪拌均勻後，約兩分鐘時間後。打一個雞蛋進去攪拌。

5、約煮至3分鐘，待大火將食物浮出水面時起鍋。

白玉菇湯小技巧

1.白玉菇做湯前，洗乾淨，先用水先浸20分鐘。

2.鍋的水燒開後，將白玉菇放入，加一些薑絲去腥味，這樣白玉菇的味道會更好。

白玉菇湯有什麼功效

1、提高機體免疫力，增進身體健康成長。白玉菇體內有一種可增強T淋巴細胞功能的有效成分，能提高機體抵禦各種疾病的免疫力，從而促進人體健康成長。

2、鎮痛、鎮靜的功效，南美國家巴西的一項研究指出，從白玉菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據説其鎮痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰的功效，用白玉菇的提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒的功效，白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

白玉菇選購技巧

1、購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發黴味的白玉菇。

2、如要保持菜品的統一性建議選購大小和色澤相當的白玉菇。

3、挑選白玉菇時，一定要選結構完整的白玉菇，特別是菌蓋。