白蘿蔔應該怎麼挑 白蘿蔔應該怎麼保存

白蘿蔔在秋冬季節比較很受歡迎，當你需要買較多的白蘿蔔時，應該如何進行挑選呢？買回家之後，又該怎麼樣存放呢？

白蘿蔔應該怎麼挑

1、看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。

2、看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。

3、看錶皮：白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般説來，皮光的往往肉細；若皮色起油，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮。

4、看有無開裂、分叉：白蘿蔔開裂、分叉是由於生長髮育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。

5、看大小：白蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。

白蘿蔔應該怎麼保存

1、冰箱冷藏保存
先把蘿蔔放在通風處把表面的水分晾乾一下，再裝入保鮮袋裏放進冰箱冷藏保存，這樣就能更有效的防止蘿蔔裏面的水分不容易散發出來了。放上7-10天仍舊是新鮮甜潤如初。因為冰箱冷藏室的温度在0℃～5℃左右，再加上保鮮袋的隔絕，能有效的減緩蘿蔔呼吸能力。如果買回來的蘿蔔比較大根，一餐吃不完的話，可以在蘿蔔的切口處包上保鮮膜然後再放進冰箱，防止它變軟變黑。

2、冷凍保存
倘若家裏冰箱夠大，有充足的空間，就可以把白蘿蔔洗淨削皮，然後切成塊狀，按照每次的用量裝保鮮袋裏放進冷凍抽屜裏保存，煮菜的時候只需要按量取出，不需要等它化凍，直接倒入鍋中燉煮即可，味道仍舊非常的鮮美。

白蘿蔔應該怎麼吃

1、對於秋冬季節食用肉食後容易生痰的羣體，可以使用蘿蔔頭帶蘿蔔纓一起煮食，在煮後搭配醬料，風味口感會更佳。

2、對於一些咳嗽的羣體，不妨將白蘿蔔切成厚厚的片兒，然後直接放到嘴中咀嚼，直到把蘿蔔汁水嚼幹即可。每天吃上兩三片，效果比較顯著。

3、將白蘿蔔切成絲，並且擠掉汁水後，將適量白糖拌入到蘿蔔絲中。每早咀嚼幾根糖漬蘿蔔絲，可以有效避免煙癮發作。

4、如果將蘿蔔丁和羊肉混拌成餡料後進行煮湯，每週吃上2-3次，可以起到很好的驅寒滋補的作用。

5、如果自家的食材比較豐富，不妨將蝦皮，粉絲和蘿蔔搭配煮湯，可以起到很好的健胃消食作用，而且還能補鈣。

白蘿蔔絲肉丸湯的做法

1、準備食材：豬後腿肉半斤、生薑1小塊兒、白蘿蔔半根、蛋清1個、白胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香葱或香菜少許。

2、先來剁肉餡兒，把豬後腿肉與生薑一起剁成肉糜。

3、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、雞蛋清、鹽。半斤豬肉加一個蛋清剛剛好，它可以讓肉丸吃起來更嫩。當然，您也可以加入少許澱粉。

4、把肉餡兒拌勻，並用筷子順同一個方向攪拌上勁兒，多攪拌一會兒，這樣，丸子才能成型不鬆散。

5、把白蘿蔔洗淨去皮切成細絲待用。

6、蘿蔔絲冷水下鍋，記住這裏一定要冷水，不然煮出來的蘿蔔湯不會清甜。

7、小火煮，開始氽丸子，待丸子全部下鍋後改中火煮，丸子飄起來後，把浮沫去掉，繼續煮上五六分鐘，調入鹽，滴入香油，關火，吃的時候撒上香葱末或是香菜碎。