什麼樣的胡蘿蔔好？怎樣挑選好的胡蘿蔔？

胡蘿蔔算是一種耐儲存的蔬菜，一般不會買到壞的，但是什麼樣的胡蘿蔔口感好、更新鮮你知道嗎？接下來就隨小編一起來了解下什麼樣的胡蘿蔔好？怎樣挑選好的胡蘿蔔？

什麼樣的胡蘿蔔好

好的胡蘿蔔應該是“三紅一細”，“三紅”是指胡蘿蔔的表皮、肉質（韌皮部）和心柱（木質部）都是橘紅色的，而“一細”則是指心柱要細。胡蘿蔔中因為含有豐富的胡蘿蔔素，因此呈深橘紅色，如果是胡蘿蔔素含量較低的話，就會呈現出淡橘紅色甚至淡黃色，這樣的營養價值肯定不怎麼高。胡蘿蔔心柱的胡蘿蔔素含量則明顯低於肉質部，因此顏色也比較淡，這就是為什麼我們要選擇心柱比較細的。除了這些內部的以外，胡蘿蔔的外觀也要仔細觀察，要選新鮮、脆嫩、無萎蔫感的，大小均勻，粗細差不多，而且表面比較光滑，這樣的胡蘿蔔一定是比較優質的。

胡蘿蔔怎麼保存胡蘿蔔最適儲存温度：0℃。相對濕度：95-100%RH以上。胡蘿蔔的採收處理應極小心，避免擦傷、破損等，採收後最好能儘速預冷至5℃以下，不但利於長期儲存，且可減少腐爛率。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用於立即運銷的胡蘿蔔，長期儲存者可用室冷。胡蘿蔔最好儲存於接近0℃的低温，但不能使組織結冰。98-100%的相對濕度，易維持組織的脆度。胡蘿蔔儲存温度提高，將因腐爛率及抽芽率（葉及髮根的繼續生長）的提高，而縮短其儲存壽命。胡蘿蔔儲存後有時會產生苦味，這乃是儲存環境中含有乙烯，誘發胡蘿蔔發生不正常代謝的結果。因此胡蘿蔔的儲存切忌與蘋果、梨等產生高量乙烯的商品混合存放。

胡蘿蔔的食用注意事項

1、大量食入胡蘿蔔後可能出現皮膚發黃，停食後能自行消退。

2、酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；

3、胡蘿蔔與蘿蔔不可同食。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。