蒜蓉粉絲蒸扇貝蒸多久?蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做?
蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道非常有名的菜譜,味道帶有濃烈的蒜香味兒,深受大家的喜愛。那麼,蒜蓉粉絲蒸扇貝蒸多久?蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做?
蒜蓉粉絲蒸扇貝蒸多久
家常簡易做法
原料:
蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲
做法:
1、蒜蓉炸變色,炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗乾淨,然後用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲温水泡軟。
4、扇貝擺在盤中,放上粉絲,炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油,如蒸籠5、6分鐘,即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做好吃
做法一
食材準備
蒜茸,生抽,鹽,粉絲,青紅椒粒
製作步驟
1、粉絲泡軟,大蒜剁成蒜蓉。
2、洗淨貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗淨泥沙。
3、先來調點汁:熱鍋放油,油熱後,爆香蒜蓉,然後加入適量生抽、鹽,調成汁。
4、扇貝洗好後放在盤裏,把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上,再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋裏的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。[1]
5、出鍋後淋上些許熱油,味道更佳。
做法二
主料:扇貝(鮮)
輔料:粉絲、姜、蒜、葱
調料:料酒、雞精、醬油、色拉油、食鹽
做法:
1、先把扇貝清洗乾淨,粉絲用温熱的水提前10分鐘泡軟備用。
2、姜切細切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花。
3、鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。
4、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽,雞精混勻備用。
5、洗乾淨的扇貝用刀剖出,將粉絲剪成小段,然後鋪在貝殼裏,均勻的撒一點點兒細鹽。
6、將剖出的扇貝肉放在粉絲上,每隻均勻的倒入少許黃酒,鋪上調好的蒜蓉。
7、再擺上幾根薑絲,入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,揀掉薑絲,逐個灑上少許葱花,澆點兒美極鮮醬油,另取一鍋油燒至冒煙,再均勻的澆在葱花上激發香味即可。
扇貝的營養價值
貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食慾不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,乾燥綜合徵等陰虛體質者食用;兒童、痛風病患者不宜食用。
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