海蠣怎麼做好吃?海蠣是怎麼生長出來的
颱風一過,對於沿海地區的人們來説,這是抓海蠣的最好時刻。那麼,海蠣怎麼做好吃?海蠣是怎麼生長出來的?
海蠣怎麼做好吃
海蠣乾洗淨之後放在盆子裏泡發,豬骨頭洗淨下鍋煲湯水,芹菜洗淨切成芹菜珠待用,白蘿蔔洗淨去皮切成薄片。
重新拿個鍋,把白蘿蔔片放下鍋,加入高湯(用骨頭熬出來的湯水),大火燒開,改中火,瀝乾海蠣幹,加入白蘿蔔中,燒開之後趕緊改小火,慢慢熬半個小時,加入鹽和味精調味,最後撒上一把芹菜珠,蓋上鍋蓋就可以過火,一道美味的海蠣幹蘿蔔湯就大功告成了!
注意事項:
海蠣曬乾的過程會殘留很多細沙石,有些難洗的必須使用刷子,浸泡之後必須更換第二遍甚至第三遍水,主要就是去除殘留的細沙石。
海蠣幹下鍋之後不要攪動,只需浮在白蘿蔔上面慢慢熬製就可以,白蘿蔔才會入味。
最後撒芹菜珠之後就可以蓋鍋蓋關火,這樣才能保留整鍋湯的鮮甜可口!揭開鍋的時候那股美味才會濃郁!
海蠣是怎麼生長出來的
海蠣的學名為牡蠣
牡蠣的繁殖有幼生型和卵生型兩種。
牡蠣:軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。
卵生型牡蠣在繁殖季節,親體將成熟的精子和卵子排出體外,精子和卵子在海水中受精,經過一段時間的浮游生活之後,附着在其它物體上,固着後變態成為稚貝,大部分養殖種類屬此類型。幼生型牡蠣在繁殖時,親體將成熟的生殖細胞排到出水腔中,依靠排水孔附近的外套膜和鰓肌的作用,將生殖細胞壓入鰓腔中,並在這裏受精,胚胎髮育成面盤幼蟲後離開母體,在海水中經過一個自由浮游階段,然後附着變態成為稚貝。密鱗牡蠣屬於此類牡蠣滿1齡性腺就成熟開始繁殖。繁殖方式有幼生型和卵生型二種。密鱗牡蠣是幼生型,卵子成熟後排到母體外套腔內鰓葉間受精孵化,發育到面盤幼蟲期後排到海水中進行浮游生活,然後再變態成成體進行固着生活。長牡蠣為卵生型,體外受精。長牡蠣絕大部分為雌雄導體,小量為雌雄同體。性腺成熟時,雄性為乳白色,雌性為淡黃色。長牡蠣當自然海區水温上升到16℃時性腺開始成熟,水温達到24——25℃時為產卵盛期。在浙江省的樂清灣海區繁殖盛期為6——7月。牡蠣產卵大都在大潮汛期間進行。在水温23℃時,受精卵經20——22小時發育形成D形幼蟲,在水温23——26℃的條件下,D形幼蟲經過20天左右的培育,幼蟲平均殼長可達280μm以上,且有40%——50%幼蟲出現眼點,這時應投放附着基,好讓幼蟲變態附着蠣餅成品為圓形,色呈金黃,殼酥香,餡鮮美,味葷,可單獨食用。福州人大多把蠣餅做下粥小菜,若與鼎邊糊同吃,一干一稀,風味佳美。
海蠣吃法,前面講過,比較流行還有生吃。
海蠣有寄生蟲嗎
吃海蠣子能提高免疫力,其中豐富的鈣、鐵、鋅有助於胎兒的發育!但是加工時要注意煮熟,以免有寄生蟲等。
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