小米粥需要泡嗎 小米粥需要隔夜泡嗎

小米粥健康養生，很多人都喜歡在早上喝一碗熱氣騰騰的小米粥。我們在煮小米粥的時候需要提前一晚上泡一下米嗎，下面小編為你講解一下。

小米粥需要泡嗎 

可以泡，也可以不泡，根據個人需求而定。 煮小米粥並不是一定要提前浸泡，之所以將它提前泡一泡的原因，是讓小米吸收足夠的水分，煮起來就更容易軟爛，減少煮制的時間；如果時間來不及，沒有提前浸泡也是可以直接煮的，只是相對來説所花費的時間會要長一些。 

小米粥需要隔夜泡嗎 

不需要。 小米提前浸泡不需要隔夜，只需要在煮前稍浸泡20-30分鐘，稍稍泡發即可，這樣煮出來的小米粥香甜軟糯，口感極佳；但若是隔夜浸泡的話，浸泡時間太長，小米會過於軟爛，其中的營養成分也會大量流失，其營養價值和口感都會下降；而且隔夜浸泡的小米在一定的温度下很可能會發酵，出現腐爛、有酒味的情況，食用後還可能會對身體健康造成不利影響。

小米粥煮多久 

普通鍋：45分鐘以上 小米中的水分含量少，質地堅硬，是比較難煮熟的，一般用普通的鐵鍋煮，在粥煮開之後要煮45分鐘以上，而且在粥沸騰之後，還需要不停的攪拌，防止粥糊鍋。 

高壓鍋：30分鐘 高壓鍋可以利用鍋內的高壓來升高温度，令食物更快變熟，因此用高壓鍋煮小米粥，只需要在上汽之後煮30分鐘即可，相比普通鍋的煮粥時間要短，非常方便、快捷。 

電飯煲煮小米粥的做法 

1.舀2杯小米，放入盆中，加入適量的水，浸泡2小時以上。 

2.將浸泡好的小米淘洗2遍。 

3.將小米放入鍋中，加入小米6-8倍的水，蓋上鍋蓋，大火煮開之後，開小火煮。 

4.如果有南瓜丁、紅薯丁、山藥丁等，也可以放下去一起煮。 

5.熬煮期間要注意攪動，可以避免粘鍋，也能夠讓內部的澱粉充分釋放，熬煮45分鐘以上。 

6.關火之後可以蓋上蓋子悶10分鐘左右。