絲瓜有什麼營養 吃絲瓜必看
絲瓜全身都是寶,吃了好處多多,其實很多人對絲瓜瞭解不深,不明白絲瓜的好處有哪些,不知道絲瓜有什麼營養,下面介紹絲瓜有什麼營養 吃絲瓜必看。
絲瓜有什麼營養
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗壞血酸5~8毫克。
吃絲瓜有什麼好處
1.抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;
2.健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;
3.抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
什麼人不能吃絲瓜
一般人羣均可食用絲瓜,孕婦、產婦、哺乳期媽媽和寶寶都可以吃絲瓜。月經不調的女性,身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜,能有效緩解病症。但是,體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜,因為絲瓜性寒,進食過多可能會加重體虛現象,導致腹瀉加重,還會引發一些胃腸道問題。
絲瓜湯的做法
絲瓜湯不僅美味,而且製作起來十分簡單,是夏季的一道家常菜餚,下面就讓我們來看看具體做法吧。
材料:500g絲瓜、200g火腿腸、2g蝦皮、1個雞蛋
步驟:
1、將絲瓜去皮後切成滾刀塊,然後清洗乾淨並且瀝乾備用。
2、將火腿腸切成片狀,並將雞蛋在碗中打散。
3、待鍋燒熱後倒入少許油,將絲瓜塊放入其中翻炒。
4、當絲瓜炒軟後就加入兩大碗清水燒開,沸騰後加入蝦皮和雞蛋液(注意雞蛋要順着鍋的一圈淋下去,這樣才能打出漂亮的蛋花。)
5、最後加入火腿腸,再加入少許食鹽,這道絲瓜湯就完成了。
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