熟鵪鶉蛋怎麼保存？熟鵪鶉蛋的保存方法

鵪鶉蛋應該都吃過吧，小小的一個，可以一口一個。因此，一般人煮鵪鶉蛋的時候一般會一次煮比較多。那麼，煮熟的鵪鶉蛋怎麼保存呢？熟鵪鶉蛋怎麼保存不會壞呢？

熟鵪鶉蛋怎麼保存

一、有獨立的存放空間。

在沒有條件冷藏鵪鶉蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成鵪鶉蛋形狀的空穴，使每個鵪鶉蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長鵪鶉蛋的保存時間。

二、鵪鶉蛋忌與揮發性物質同裝運。

此類物質如葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入鵪鶉蛋中，加速鵪鶉蛋變質。

三、放置方法

放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

四、鵪鶉蛋存放前不可用水沖洗。

有些鵪鶉蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞鵪鶉蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速鵪鶉蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。

鵪鶉蛋的做法

銀耳花菜鵪鶉蛋

原料：西蘭花150克、幹銀耳15克、鵪鶉蛋6～8個、水澱粉適量、鹽適量。

做法：

1、幹銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗淨，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼。

2、鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗淨後撕成小朵。

3、鍋熱後倒油，下少許葱姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒。

4、隨後倒入西蘭花翻炒。

5、倒入鵪鶉蛋炒勻。

6、調入鹽，倒入水澱粉，炒勻至湯汁收濃即可。

7、鹽焗鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋紅燒肉

原料：鵪鶉蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。

調料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：

1、鵪鶉蛋洗淨後，煮開。

2、倒入冷水中過涼。

3、去掉外皮備用。

4、肉選擇五花肉。

5、。切3釐米見方的塊。

6、放入冷水中煮開，取出肉備用。

7、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙鍋。

9、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。

鵪鶉蛋的食療價值

1、鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。2、鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。