鮑魚鮮肉月餅好吃嗎？鮑魚鮮肉月餅做法

魔都的腦洞真的是超級大哦！之前的小龍蝦月餅和牛蛙酸菜月餅已經刷新了我的三觀了，這一次居然還有鮑魚月餅，但是對於肉類和海鮮來着不拒的我還是淪陷了

鮑魚鮮肉月餅好吃嗎

鮑魚鮮肉月餅　　

新奇指數：★★★★☆

售價：10元一個

鮑魚這樣完全不會和月餅聯繫在一起的食材，也被放到月餅裏了。店家説有整隻的鮑魚在裏面，一隻鮑魚一個餅。因為使用了鮑魚做材料，價格上並不是特別便宜。

網友熱議：　　

@元寳寳寳寳寳：嘗試了今年月餅新品酸菜牛蛙月餅鮑魚鮮肉月餅牛蛙有點柴，鮑魚沒看到，可能切碎了混在鮮肉裏了吧……不知道有沒有潛力成為今年新網紅　　

@OMG_別叫我女王:鮑魚好吃，牛蛙一般　　

@小爬蟲amy:酸菜牛蛙月餅&鮑魚月餅味道不錯哦～

鮑魚鮮肉月餅做法

用料

油皮（每個19.6g）

中筋麪粉200g

糖粉20g

豬油60g

温水73克

油酥（每個13.5g）

中筋麪粉140g

豬油70g

餅餡料（自己看着量放，能保住就好）

豬肉200g

生抽2大勺

料酒1大勺

麻油1勺

蠔油0.5勺

老抽0.5勺

小葱1根

糖1.5勺

鹽1小撮

雞精1小撮

鮮肉月餅的做法

往豬絞肉中加入鹽、生抽和料酒等各種配料，向一個方向攪拌至肉餡起膠，拌入葱花。

油皮製作：麪粉中加入糖粉、豬油略拌，再將水分次加入混合拌勻，裝入保鮮袋鬆弛30分鐘。

油酥製作：麪粉中加入豬油混合拌勻，鬆弛20分鐘。

鬆馳後的麪糰，油皮油酥各分成18個。

油酥包進油皮，收口朝下。蓋上保鮮膜，保鮮膜上壓濕布靜置20分鐘。

將靜置好的麪糰擀開，擀成長橢圓形，擀開後從上而下捲起來，將面卷的接縫朝上，再次按扁，用擀麪杖擀成牛舌形，再一次自上而下捲起來，卷好的面卷用保鮮膜覆蓋，放在一旁醒面。將所有的面卷都做好後，最後醒面20分鐘。

取一塊用手指按壓中間，將兩頭向中間捏，擀開成圓形，邊緣擀的薄些，將餡放中間包起，包好收口朝下，按扁（中間稍凹陷），放入烤盤。

刷蛋液，放入預熱好180度的烤箱，中下層190度烤15分鐘，再翻面190度烤15分鐘。

鮑魚鮮肉月餅點評

今年鮑魚也被成功加入了豪華月餅套餐，整個逼格都一下子上升了一個檔次，花一個月餅的錢就能吃到鮑魚，也許大多數人都是來圖個新鮮的。肉餡裏真的放了一整顆鮑魚，但是除了餡料獵奇以外，口感上和牛蛙無二差，沒有汁水。