哪些人不適合吃鮑魚?生蠔和鮑魚的區別
鮑魚是一種食用營養價值非常高的食物,在我們平時的日常生活中經常在餐館吃飯的時候可以見到鮑魚,那麼哪些人不適合吃鮑魚?生蠔和鮑魚的區別。
哪些人不適合吃鮑魚
發熱、喉嚨痛的人不宜吃
鮑魚含有高蛋白質,吃的過程中會引起體內熱量的增加,本身發燒的人不宜食用,可能會加劇病情,導致不適。
痛風患者和尿酸偏高的人不宜吃
鮑魚屬於海鮮類食品,海鮮中含有大量的嘌呤,食用過多的嘌呤會加劇尿酸的濃度,因此不宜吃,不過可以喝少量的湯。
患有頑癬痼疾的人忌食
海鮮食品對身體有刺激作用,能刺激人體的很多微量元素,也就是中醫所謂的“發”物,患有頑癬痼疾的人是不能吃“發”物的。
生蠔和鮑魚的區別
外形的區別
鮑魚:鮑魚是單殼的,殼質地堅硬,殼型右旋,表面呈深綠褐色。殼的內側分佈着紫、綠、白等色。貝殼的形狀像耳朵,殼的背側突起一排穿過的孔,軟體部分的肉是橢圓形的,寬大而扁平,呈黃白色,大的看起來像茶碗,小的則跟銅錢相似。
生蠔:生蠔是兩殼形狀的,表面粗糙呈暗灰色,上部分殼中間部分會有隆起,下部分殼附着於其他物體上,兩殼的裏面白色光滑,中間部分有強大的閉殼肌。若有一粒外物跑到生蠔的殼內,生蠔則會分泌珍珠質將外物包裹起來變成珍珠,這也是常常吃生蠔的人會吃到珍珠的原因。
生存環境的區別
鮑魚:鮑魚對水質要求高,需要淨化過的海水才能養殖,一般鮑魚喜歡生活在海水清澈、海藻叢生的巖礁海域,以吃海藻和浮游生物為生。
生蠔:生蠔生活在深淺不一的海水或有鹽味的河水領域中,附着在淺海物體或海邊礁石中,以浮游動物、硅藻、有機碎屑等為食。
營養價值的區別
鮑魚:鮑魚含有“鮑靈素”,能提高免疫力,破壞癌細胞。鮑魚的殼被中醫稱為“石決明”,有明目退翳、清熱平肝的作用。
生蠔:生蠔含有牛磺酸,有保肝利膽的作用。生蠔提取物能夠抑制血小板聚集,降低血脂有利於胰島素的分泌。
功效的區別
鮑魚:鮑魚更適合女性食用,有滋陰美顏的、補血益氣、治療女性月經不調等功效。
生蠔:生蠔更適合男性食用,有壯陽造血、補鋅、降低膽固醇、預防心肌梗塞的功效。
食用禁忌的區別
鮑魚:鮑魚不能和雞肉、野豬肉、牛肝同食,影響消化吸收。 生蠔:生蠔不能和包菜一起食用,影響鈣和鋅的吸收。
蒜蓉生蠔的做法
主要食材:生蠔4個。 其他食材:蒜10瓣;精鹽0.5克;植物油15克。
做法步驟:
1.生蠔反覆用清水洗刷乾淨,用刀背輕輕敲碎一個生蠔的邊沿,邊沿敲了一個小口時用一個小刀輕輕一撬開生蠔,依次開口做完。
2.蒸鍋加清水,燒開水,將生蠔放入,隔水大火蒸8分鐘。
3.大蒜剁碎,炒鍋放入植物油,燒熱後放入蒜蓉小火炒香後盛出。
4.將生蠔分別放適量炒香的蒜蓉,再每個放少許食鹽,再蒸2分鐘關火即可。
吃鮑魚的注意事項
1、食用鮑魚一定要煮熟,不能吃半生不熟的鮑肉。生的鮑肉含有寄生菌,吃了容易導致腸胃不適,拉肚子。
2、鮑魚不宜與高蛋白質的食物同食。鮑魚含有高量的蛋白質,若是和同樣含有高量蛋白質的食物同食,容易消化不良,攝入過多的蛋白質也不利於人體吸收。
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