鮑魚哪些部位不能吃?吃鮑魚上火的原因?
鮑魚是我們平常生活中很常見的一種滋補食物,鮑魚有豐富的蛋白質,從中醫的角度姜,鮑魚是發物,鮑魚的食用價值很高。那麼鮑魚哪些部位不能吃?吃鮑魚上火的原因?
鮑魚哪些部位不能吃
鮑魚的內臟不能吃
鮑魚以海藻和浮游生物為食,海藻在每年的2至5月份是處於有毒時期,鮑魚吃了這些有毒的海藻,因此內臟也會殘留有毒成分,這種成分叫光致敏毒素,是海藻葉綠素的分解產物,它具有光活化性,如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚,又曬太陽的話,這種物質會引起人體皮膚的炎症和毒性反應,症狀為臉和手出現紅色水腫,過敏體質的人反應更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內臟剔除(鮑魚的內臟呈綠色,很容易分辨),然後吃鮑魚的腹足部分。
鮑魚的殼不能吃
鮑魚的單壁殼質地堅硬,表面顏色呈深綠褐色,是一個石灰質的殼。石灰質含有強鹼性,吃了會對人體造成很大的傷害,因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫叫做石決明,具有清肝明目的功效,我們可以將鮑魚的殼洗淨敲碎用來煲湯,吃的時候撈出鮑魚殼,煲湯的鮑魚殼可以反覆使用。
吃鮑魚上火的原因
1、烹飪鮑魚的方式不正確。現代飲食多是辛辣開胃油膩為主,食用鮑魚時如果放了過量的辣椒、油、姜、辛辣調味料等東西,可能會導致上火。
2、發燒、喉嚨痛患者食用。鮑魚肉中含有大量的蛋白質,蛋白質在食用過程中中會增加體內的熱量,若是患有發燒、喉嚨痛的人食用過後會加劇病情,產生上火症狀。
哪些人不適合吃鮑魚
發熱、喉嚨痛的人不宜吃
鮑魚含有高蛋白質,吃的過程中會引起體內熱量的增加,本身發燒的人不宜食用,可能會加劇病情,導致不適。
痛風患者和尿酸偏高的人不宜吃
鮑魚屬於海鮮類食品,海鮮中含有大量的嘌呤,食用過多的嘌呤會加劇尿酸的濃度,因此不宜吃,不過可以喝少量的湯。
患有頑癬痼疾的人忌食
海鮮食品對身體有刺激作用,能刺激人體的很多微量元素,也就是中醫所謂的“發”物,患有頑癬痼疾的人是不能吃“發”物的。
怎麼吃鮑魚不上火
鮑魚熬湯
鮑魚的製作過程如果是重辛辣口味的,吃了是容易導致上火的,那麼我們可以將鮑魚熬湯來食用。鮑魚1到2個,加水熬湯,只需放少許鹽少許調味料熬1個小時左右即可。
搭配蔬菜水果
吃口味重的鮑魚怕上火可以搭配吃些敗火的蔬菜水果。
吃些敗火的苦味蔬菜,比如:苦瓜、芹菜、芥藍、苦菜,這些蔬菜含有生物鹼、尿素類等苦味物質,具有解熱祛暑、消除疲勞的作用。
吃些甘甜爽口的水果,像西瓜、蘋果、山楂、葡萄等富含礦物質、鈣、鎂、硅等營養元素,吃了有寧神、降火的功效。
喝菊花茶
菊花的功效是散風清熱、平肝明目,可以用於治療肝火旺盛引起的頭痛眩暈、目赤腫痛等病症。一般家裏會常備菊花,我們吃完鮑魚之後可以將開水沖泡一杯菊花茶,放點薄荷來喝,達到降火的效果。
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