牛肉丸子湯的做法 牛肉丸子湯做法竅門
大家在生活中應該都聽説過非常多的美食吧,那麼你瞭解牛肉丸子湯嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟牛肉丸子湯的做法,以及牛肉丸子湯做法竅門?
牛肉丸子湯的做法
1、準備材料。
2、牛肉切大塊,沖洗乾淨。
3、用料理機攪碎牛肉,加入攪碎的葱薑末,加少許鹽、料酒,五香粉、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻,加入一個蛋清和少許水澱粉,攪打上勁兒。
4、菠菜去根,洗淨焯水備用。
5、鍋中加清水,開小火,待小泡後逐個放入制好的牛肉丸。
6、將鍋燒開,肉丸浮起後,將浮沫撇乾淨。
7、放入菠菜段,關火。
8、將肉丸湯調味兒:鹽、雞精、生抽、幾滴醋、胡椒粉、香油。
9、放幾粒枸杞裝飾,盛出即可。
牛肉丸子湯做法竅門
牛肉丸子湯是我們新疆人的快餐,幾乎是家喻户曉。牛肉丸子得小火慢慢炸,那湯用牛肉湯最好,喜歡吃辣椒的可以加辣椒油。
牛肉丸子湯配什麼菜比較好
做牛肉丸子湯的青菜有很多,小油菜、小白菜、菠菜什麼的都行,如果是跟葉茂盛的青菜在洗之前最好把青菜掰開,這樣我們就能將青菜根部也清洗乾淨了,青菜喜好之後簡單切幾刀就可以了。
牛肉丸子湯
丸子湯有兩種,一種是水煮丸子湯,一種是油炸丸子湯,二者在製作工藝上有所區別。水煮丸子是用刀背把牛肉剁碎,然後放在開水裏煮熟了撈起;油炸丸子是用刀刃把肉剁碎,然後放在油鍋裏煎炸。丸子湯的配料十分考究,絕不是把牛肉剁碎了捏成團那麼簡單。丸子湯一上來,先喝一口湯,讓整個身體都熱火起來,口口都透着鮮啊;做丸子也得是絕活,用新鮮牛肉做料,炸熟燉到湯裏,外脆裏嫩的,口口都透着香啊;再吃塊凍豆腐,豆腐裏吸足了湯,吃下去真是回味悠長。此外湯裏理是精華薈萃,阿魏菇(或蘑菇)、牛肉片、粉塊、粉條、菠菜等,口感十分豐富,有的香糯、有的爽滑、有的精道…… 丸子湯還要配上一道新疆名吃:油塔子。據説油塔子是層越多越好,而且拎着“塔頂”可以帶起整個,一層一層的垂下去不斷的就是正宗的油塔子。這裏的油塔子是用牛油做的,酥香可口,配上它,一道價廉物美丸子湯盛宴就可以輕鬆享受了。
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