草菇能放冰箱嗎 草菇的保存方法

草菇是生活中常可以買到的菇類，大家購買之後一般都會怎麼存放呢？草菇能不能放進冰箱裏面呢？草菇一般是怎麼保存的呢？

草菇能放冰箱嗎

草菇不能放冰箱保存。因為草菇是高温食用菌，新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存，否則會自溶變成水，新鮮草菇在12℃以下儲存，會發生表面出水的冷害現象，若儲存温度在15℃以上，又因呼吸作用強，急速消耗體質，菇體很快軟化併產生異味，因此草菇採收後極難儲存，其最適的儲存温度為12℃～15℃，但也只能存放2~3天，所以，草菇不能冷凍，最好是吃多少買多少。

草菇的保存方法

1、速凍保鮮：去掉有病害的草菇，放入零下二十度的環境中進行保存，要一直保持温度不變，可讓草菇在三個月內保持新鮮，味道和色澤都不會有明顯改變。

2、鹽酸保鮮：把草菇和鹽酸液按一比一點二的比例放在一起，讓鹽酸液醃製草菇，並且放在温度比較低的環境中，能讓草菇在十幾天中保持新鮮，食用時把鹽酸洗淨即可。

3、二氧化碳保鮮：草菇在後收取以後，它的生命力並沒有消失，依然會進麼呼吸作用，也會讓新鮮的草菇快速老化，這時可以把新鮮的草菇放在一個密封的環境中，增加空氣中二氧化碳的數量，這樣就能抑制草菇呼吸作用的進行，當空氣中的二氧化碳含量達到百分之二十五時，草菇的保鮮期就能延長到五到七天左右。

草菇的價格

一般來説，草菇在眾多食用菌類中的價格是比較適中的，每斤價格在15-25元一斤，這是零售價格，如果是批發價格的話，又相對會比較便宜一些，不過市場價格會隨着產量而浮動。由於草菇的營養豐富，而且味道口感都不錯，因此家庭可以經常購買作為家常菜，總的來説，草菇還是一個不錯的選擇。

草菇變黑了能吃嗎

時間不長，沒有異味可以吃。 新鮮的草菇在放置一段時間後會由於氧化而變黑，如果只是表面變黑，沒有產後異味或者組織坍塌的話還是可以繼續食用的，只需把發黑的部位切掉便可正常食用，但如果是放置的很長一段時間且有異味就不要吃了。