怎麼用電飯煲煮臘八粥?電飯煲怎麼熬臘八粥?
臘八粥家裏有高壓鍋的自然可以熬得非常軟糯,但是家裏只有電飯煲怎麼可以熬製好吃的臘八粥呢?下面教大家一些小技巧吧!
怎麼用電飯煲煮臘八粥
電飯煲臘八粥的做法步驟
1.備好十二種料,淘洗乾淨,大棗提前用温水泡二十分鐘(一方面把髒東西泡出來,另一方面使棗更鬆軟方便手撕棗)
2.淘洗乾淨入鍋,我添水到電飯鍋內膽0.8刻度處,核桃先不急入鍋,等電飯鍋調到煮粥模式四十分鐘後把核桃仁和冰糖倒入鍋中,繼續煮二十分鐘,煮粥模式結束後關電源,讓粥在鍋裏多悶一會,不急的話就中午吃了午飯做上,悶到晚飯前再開電飯鍋煮一次,豆子會更爛
3. 大功告成,喝起吧,懶人臘八粥
小貼士
如果時間趕,可以提前一晚把豆子泡上,粥裏最不易煮的是豆子,泡完煮的時候更容易爛
電飯煲熬製臘八粥的技巧
一泡:生料浸泡的時間,最少30分鐘。而且,最好不要用自來水浸泡,自來水裏的氯會破壞營養。就像一杯春天的香茗,用泉水泡和自來水泡,前後判若兩物。如果條件受限,只有自來水,那就先將自來水煮沸,氯會隨蒸汽揮發,等開水涼後再泡米。
二煮:只要選菜單中的煮粥即可。但要關注的是:水面不能超過電飯煲上的煮粥最高刻度,水面在其下,煮粥時絕對不會溢鍋;反之,鐵定會溢得一塌糊塗。
還有一種水面雖在刻度下、但是仍然溢鍋的情況,那是因為電飯煲蒸氣閥門的氣孔堵住了。
三焐:臘八粥一定要熬至粘稠到膠狀時,口感最美。這時“焐”就功不可沒。電飯煲煮粥完畢,不宜馬上開蓋盛粥,最好再燜一刻鐘到20分鐘。
如果,家裏的電飯煲有預約功能,那你就不用操心“一泡二煮三焐”了,這些活兒交給電飯煲
電飯煲煮臘八粥注意事項
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等,因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米,多加點養胃的糙米。澱粉豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡,煮後就會更加柔軟,容易消化。
糖尿病人的臘八粥則相反,不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加黏稠感,同時要放一半以上的豆子,以便幫助控制血糖上升速度。
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感,也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料,不加糖。要多加皮比較厚的澱粉豆類,比如各種芸豆、紅小豆等,讓粥的質地軟而不爛。
至於孩子們的臘八粥,不妨加些切碎的堅果仁和水果乾,增加香甜的氣息,幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。
我最想説的一句話是:不要只在臘八這天和臘八粥見面。這樣好的一種養生營養美食,為什麼不可以經常登上我們的餐桌,為我們的健康多做貢獻呢!
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