青蝦的營養價值 青蝦的功效與作用
青蝦是蝦類的一種,是河湖中長大的一種蝦,青蝦的個頭不大,但是肉質細嫩,味道略帶甜味。那麼,青蝦的營養價值有哪些?吃青蝦有什麼好處?
青蝦的營養價值
青蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
適宜人羣
1、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用;
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
青蝦的做法主料:大青蝦
輔料:酒醬油糖味精葱薑蒜乾紅辣椒
紅燜大青蝦的做法步驟
1、新鮮的大青蝦,在背面剖一小刀,摘去黑色的腸泥,洗淨瀝乾。
2、葱切葱花,姜切小塊,蒜拍鬆切小粒,乾紅辣椒一支切成三段。
3、鍋上火加熱,倒入適量油。
4、油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香。
5、倒入蝦煸炒均勻,加少量酒。
6、加醬油翻炒着色,加適量水。(一般以蝦的三分之二)
7、加蓋燜燒二分鐘左右,加糖調味。
8、大火收濃汁水,加味精翻炒均勻,汁水裹在蝦上撒上葱花即成。
製作技巧
在做的過程中,加一小支幹紅辣椒,使味道有些微辣,比較開胃口,而且味道也比較獨特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。蝦的營養比較豐富,經常吃對身體有好處。挑選蝦的時候,要選那些彎曲的比較嚴重的,比較新鮮。
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