裙帶菜是海木耳嗎 裙帶菜和海木耳的區別
裙帶菜是一種產自大海的藻類食材,它的口感脆脆的十分好吃,不過很多人都分不清裙帶菜和海木耳這兩種食材,那麼,裙帶菜和海木耳是一種東西嗎?
裙帶菜是海木耳嗎
不是。
裙帶菜和海木耳都屬於藻類,很多人會把兩者混淆,但其實兩者並不相同。海木耳是一種深海藻類,屬於紅藻植物,長得像木耳,所以叫做海木耳。原來海木耳多的時候,大家還沒有真正瞭解它的價值。現在瞭解了,數量卻少多了。
裙帶菜和海木耳的區別
裙帶菜首先與海木耳的形狀就不同,它的葉片呈羽狀裂,也很象裙帶,所以稱為裙帶菜。裙帶菜在歐美一些國家經常被稱為“海中的蔬菜”。與陸上植物的纖維素、半纖維素、果膠等有所不同,裙帶菜光合作用合成的主要產物是褐藻酸和藻聚糖等多糖類,這些多糖類在降低膽固醇、降低血壓及預防成人病等方面具有良好的療效。
兩者同屬海藻類,都是營養非常豐富的食材,含有豐富的碘,維生素以及纖維素等營養物質。與這兩者相似的還有我們常吃的海帶。但是兩者也有一定的區別,海木耳生長於深海,屬於紅藻植物;而裙帶菜是屬於褐藻植物,相比起海木耳來説,質地更為柔軟。
裙帶菜的營養價值
1、鈣。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍,對於骨質疏鬆的人羣是很好的哦!
2、鋅。其含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。
3、碘。其含碘量也比海帶多,加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素,對兒童的骨骼、智力發 育極為有益。
4、礦物質。裙帶菜中富含人體健康不可缺少的礦物質。
5、維生素A。維生素A是促進皮膚、粘膜細胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物質。如果缺乏維生素A的話,皮膚就會變的像鯊魚皮那樣粗糙難看。要想變得皮膚光滑,記得多點補充維生素A。
裙帶菜的做法
材料:蘿蔔、裙帶菜、黃豆、大醬
做法:
1、黃豆先用清水浸泡半天,然後放入鍋中加水煮爛備用。
2、裙帶菜也用清水浸泡2~3小時,泡去鹹味切凌菱形塊,然後放入鍋中加水,水開之後焯裙帶菜撈出,用清水過一次備用。
3、白蘿蔔洗淨切塊,然後放入油鍋中炸一下,白蘿蔔塊炸的好處:容易入味,吃口軟糯清香。炸好後,放入碗中加適量水,放入電飯鍋中蒸致白蘿蔔軟糯出鍋備用。
4、起鍋,鍋裏放少許油,待油熱時下大醬和薑末“熗熗鍋”,放入裙帶菜煸炒,然後放入黃豆、白蘿蔔塊加二杯水加蓋調小火略燉一會兒,打開蓋調味加鹽和素易鮮,不勾芡出鍋裝盤香菜點綴即可。
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