黑魚能和山藥一起吃嗎?山藥能和黑魚一起燉嗎
山藥一般是用來燉湯,是補身健體的營養良品。那麼,黑魚能和山藥一起吃嗎?山藥能和黑魚一起燉嗎?
黑魚能和山藥一起吃嗎
可以做湯。
山藥黑魚湯是以山藥、黑魚為主要食材的一道菜品。黑魚白嫩鮮美, 富有營養, 加上山藥燉湯,味美湯鮮,天然補肺潤燥,還具有美容的作用, 能滋養皮膚、毛髮的功能。
山藥能和黑魚一起燉嗎
可以燉成黑魚山藥湯。
材料:黑魚500克,山藥300克
調料:鹽5克,黃酒10毫升,葱段10克,胡椒粉2克,薑片,醬油適量
做法:
1.將黑魚宰殺後處理乾淨,
2、沿着魚脊骨將魚兩側的肉劃下來,切成斜片,
3、加鹽(2克)去除水分,
4、再用黃酒醃漬;
5、山藥去皮,洗淨後切片;葱切段、薑切片。
6、鍋中油燒至八成熱,加入葱段、薑片和醬油爆香,倒入黑魚片煸沙至五六分熟,再倒入山藥片,一起煸炒2分鐘。
7、然後加入鹽(3克)及清水500毫升,加蓋澆沸後改用小火燜煮10分鐘,出鍋撒入胡椒粉即可。
黑魚營養價值
黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
適用於身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。
黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
黑魚有補脾利水、去淤生新、清熱祛風,補肝腎等功效。山藥含有蛋白質,黏液質、膽鹼、澱粉酶、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B2、煙酸和維生素C等,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生,可減少皮下脂肪堆積、防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎和硬皮症等。
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