秋梨膏為什麼熬不稠 秋梨膏用什麼鍋熬

秋梨膏潤肺止咳，還能很好的去火，是秋季最常見的養生保健食品，秋梨膏的製作方法也很簡單，自己在家裏就可以製作出秋梨膏服用。

秋梨膏為什麼熬不稠

一般是因為糖放少了或是火候不夠，另外由於秋梨膏的做法比較多樣，加入的材料也會有所不同，可能會存在粘稠度不一的情況。另外，熬製的時間和梨的大小和汁水多少有關有關，梨子或汁水多，熬製的時間就長，熬製秋梨膏是個需要時間和耐心的活，如果不具備這兩點，勸你不要輕易嘗試。

秋梨膏用什麼鍋熬

一般來説，是什麼鍋都行，不忌鐵器。平底鍋比中式鐵鍋合適，受熱均勻,水分蒸發更快。用瓷鍋和砂鍋類有個很嚴重的問題，鍋會吸聚熱量，前期加熱慢，後期散熱慢，容易過火焦糖化。

如何自制秋梨膏

原料：雪花梨1000克、去核乾紅棗80克、老薑20克、川貝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升

做法：

1、雪花梨水洗淨，切小塊;老薑洗淨切絲，乾紅棗洗淨備用。

2、將梨塊與薑絲、紅棗倒入料理機打成細蓉。

3、一同倒入鍋中加冰糖，大火燒開後轉小火慢煮30分鐘。

4、用濾網過濾擠壓，濾掉果渣，取其汁水。

5、將濾出的汁水倒回鍋中，加入研磨的川貝粉攪勻。

6、用小火繼續熬煮約60分鐘。

7、梨漿濃稠後即可關火。

8、晾涼後，倒入蜂蜜混合均勻，裝入密封容器中保存隨取隨喝即可。

自己熬貨真價實的秋梨膏

原料：雪花梨6個(大)乾紅棗80克 姜1小塊 冰糖150克 蜂蜜200克

配料：川貝15克(研磨成粉)茯苓25克 麥冬20克 葛根20克 羅漢果1個 幹百合100克

做法：

1)將川貝，茯苓，麥冬，葛根，羅漢果用清水衝淨瀝乾備用。姜去皮切絲，乾紅棗洗淨後去核，幹百合衝淨後放入清水中浸泡。

2)雪花梨洗淨後削去外皮，將梨去核榨汁(殘渣不要)，梨皮不要扔。

3)將梨汁倒入鍋中，放入紅棗，薑絲，茯苓，麥冬，葛根，掰開的羅漢果，冰糖，川貝粉，然後放入所有的梨皮，煮開後調小火蓋上蓋子，用中小火煮20分鐘。

4)然後放入浸泡好的幹百合，再蓋上蓋子，繼續用中小火煮20分鐘。

5)將熬煮後的液體過濾到一個小鍋中，用小火慢慢熬煮至黏稠，大約15分鐘左右。最後幾分鐘，要不斷用勺子攪拌以免糊底。

6)將熬製黏稠的秋梨膏自然冷卻，温涼時倒入蜂蜜攪勻。充分冷卻後，倒入容器中密封，放冰箱冷藏保存即可。