秋梨膏用什麼梨 適合做秋梨膏的梨

秋梨膏是梨熬製而成的，是秋季潤肺止咳的佳品，有很好的止咳潤肺效果，深深的受到人們的喜愛和歡迎，最大程度的發揮梨的特殊功效。

秋梨膏用什麼梨

1、秋梨

秋梨是用的最多的。秋梨膏主要的作用是生津止咳，化痰潤肺，還有可以很好的去火。因此秋梨膏裏面使用的梨就必須要有這類的功效。而秋梨性涼，味甜，有生津止咳，平喘化痰，去火潤肺的功效。所以，秋梨是熬製秋梨膏首選的原料，也是必備的原料。秋梨又叫酸梨學名安梨,分佈河北燕山一帶和東北。果實成熟時比較酸,有點淡淡的甜。耐儲運，以前多為冬季在水果比較稀少時吃，經過幾個月的儲存，果實變軟，酸味降低，口感變好，但顏色較差好像變爛，因此北京，天津等地也稱爛酸梨。酸梨本身酸度就較高因此，在農村直接用來作醋，稱酸梨醋，酸梨醋酸度較低，有甜味，拌涼菜很好吃。酸梨樹壽命較長，在燕山一帶的老酸梨樹達到一百年左右，若管理得當，單株產量可達五百公斤。

2、鴨梨

鴨梨也是熬製秋梨膏的主要原料，因為鴨梨屬涼性水果，而且味道微酸微澀，有止咳化痰，敗火解渴，清心潤肺的功能。不過，秋梨膏是梨與其它原料相配比熬製而成的，鴨梨又是熬製秋梨膏最主要的原料，所以鴨梨成分含量最大，因此飲用時數量不宜太多，否則易引起腹瀉，腹痛等現象。鴨梨，一種白梨，為河北省魏縣古老地方品種。因梨梗部突起，狀似鴨頭而得名。鴨梨適應性強，豐產性好，果實大而美，肉質細脆多汁，香甜，較耐貯。適宜在黃淮海平原沙地栽培。

3、雪花梨

秋梨膏的功效是生津止咳，化痰清肺，因此任何品種的梨都可以作為它的原料。其中，尤其是雪花梨。雪花梨產自北方，容易受天氣影響，其味道酸澀，微甜，而且有充足的水分，有很好的去火，化痰，止咳的功效。雪花梨是河北省土特名產之一，主要分佈在河北省中南部，趙縣是著名的集中產區，故稱“趙州雪花梨”，當地人也稱雪梨、“相相梨”。早在北魏時就有是向宮廷進貢的土特產品，至今已有2000多年的栽培歷史。

4、酥梨

酥梨因為其個頭勻稱，而且味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火，清心潤肺，止咳化痰的功能。因此也是熬製秋梨膏的主要原料之一。不過酥梨性涼，食用太多易拉肚子，所以，用酥梨熬製而成的秋梨膏，飲用時也不宜太多，否則易引起腹瀉腹痛，胃酸等症狀。酥梨原產於安徽省碭山，是最古老的地方梨品種。以其表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，營養豐富和無公害等幾大特點，並有多個品種對外銷售，深受國內外消費者的喜愛。

秋梨膏服用方法

空腹直接服用，早餐時加入牛奶、豆漿中飲用，臨睡前兩勺以温開水稀釋後服用。

健康提示：

1、製作秋梨膏時，可根據需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可起到保健作用。

2、煮梨汁時，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，且其中的紅棗味道會蓋過梨膏的味道。

3、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。

4、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏味道。

5、調入蜂蜜時，梨膏的温度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。

6、飲用時，可取1~2勺秋梨膏，用温開水衝調開即可。

7、製作好的秋梨膏應裝入密封罐放入冰箱內冷藏保存。

8、秋梨即秋季所產的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。

喝梨秋膏的禁忌

梨秋膏口感再好也不能當飲料隨變喝，中醫認為梨秋膏性涼，所含成分多是為防潤燥護陰之品，比如秋梨、麥冬、川貝等，因此對於陰虛肺熱之燥咳，特別有效。然而，咳嗽有諸多證型，比如風寒咳、風熱咳、痰飲咳、肝火咳等，此時吃秋梨膏不僅效果不佳，有時還會雪上加霜。，故脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃，以免虛寒症狀加重，更容易腹瀉，即便是易上火、大便幹、咳嗽的患者也不要喝，應適可而止。還應注意一點，因秋梨膏含糖量較高，因而糖尿病人也不適宜食用。

熬製秋梨膏的注意事項

1、中藥不可隨意放太多，是藥三分毒。

2、過濾的時候，一定是分次少量過濾，用勺子擠壓那些棗、重要的殘渣，保證可以擠出最大量的液體，也可以用紗布包了擠。

3、熬至粘稠的過程比較熬人，要一直攪動，否則立即粘鍋糊。

4、熬果醬這些，比較推薦用電磁爐，火力調節很方便，平鍋受熱面積大，而且搬到電視前面，可以看着電視熬。

5、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。

6、材料的比例可以適當調整，姜不要隨意多放，否則味道會受影響。如果不反感姜的味道，煮時多放些姜，冬天食用時會有很好的暖身效果。

7、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。

8、調入蜂蜜時，梨膏的温度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。