酸梅湯要煮多長時間 火候很關鍵

酸梅湯熬製的時長一般是半個小時左右，這個也和火候以及量有關，大家要靈活應變，一般先是用大火將酸梅湯煮開之後，用小火慢熬就行了。

酸梅湯要煮多長時間

30分鐘左右。

酸梅湯中的原料都是乾製品，這樣便於保存，熬煮的過程就要長一些，在製作酸梅湯的過程中是先開大火煮開，然後小火熬煮半個小時的樣子就可以出鍋了，酸梅湯冰鎮後風味更佳，放涼後放冰箱冷藏一下會更好喝。

煮酸梅湯注意事項

1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裏放幾天。但在常温下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就説明已經變質不能喝了。

2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了。

酸梅湯製作要求

先説選料，烏梅要用廣東的，那裏的梅子“不僅酸澀，生津止渴，且核小肉厚”。梅子的採摘也有講究，“一般五月下樹，將其放在大炕上，用—種梅樹枝燻烤”，這樣做成的酸梅湯有一種獨特的“灶味”;

第二是製作，酸梅湯的原料不能上鍋熬，而是分裝在瓷缸內，用開水沏，沏烏梅的水，取精華對作成品;

三講調製，天熱要酸一點，天涼要甜一點，另外還要夠冰，這樣，正宗的酸梅湯就製作完成了。

喝酸梅湯的好處

酸梅湯是夏季消暑聖品，營養也十分豐富，酸梅中含有的有機酸對我們的身體十分有益，它含有一種特殊的枸櫞酸，可以驅除使血管老化的有害物質。同時它還能有效抑制我們身體中乳酸含量過高，減少人體的疲憊感，因此可以在夏季乏力、暈車和酒後飲用，具有很好的療效。

酸梅湯中還含有多種維生素，雖然它的味酸，但是酸梅卻屬於鹼性食物，如果是經常吃肉的人，建議常喝一些酸梅湯，因為肉類屬於酸性食物，喝酸梅湯有助於體內血液酸鹼值平衡。