新鮮的咖啡豆是什麼樣子 如何判斷咖啡豆是否新鮮
很多喜歡和咖啡的人士,都比較追求咖啡的純正口感。咖啡豆直接決定了一杯咖啡的質量,所以在挑選咖啡豆的時候一定要用心,用新鮮的咖啡豆磨出來的咖啡更有口感。
新鮮的咖啡豆是什麼樣子
聞豆子香氣
將咖啡豆靠近鼻子,聞一下是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣,如果是的話,代表咖啡豆夠新鮮。 相反的,若是香氣微弱,或是已經開始出現油膩味的話,表示這咖啡豆已經完全不新鮮了,這樣的咖啡豆不可能煮出一杯好咖啡來。
剝開豆子
1.拿一顆咖啡豆,試着用手剝開看看,如果咖啡豆夠新鮮的話,應該可以很輕易的撥開,而且會有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮的話,你會發現好象必須很費力才能撥開一顆豆子。
2.把咖啡豆剝開還有另一個重點可觀察,就是可看看烘焙時的火力是不是均勻。如果均勻,豆子的外皮和裏層的顏色應該是一樣的。如果表層的顏色明顯的比裏層的顏色深很多,表示在烘焙時的火力可能太大了,這對咖啡豆的香氣和風味也會有影響。
如何判斷咖啡豆是否新鮮
1.咖啡豆的外表是如果黑黑的,或者摻雜着點濕濕的感覺。喝起來的口味一定是很苦的,因為黑色素是積存太多了。
2.如果咖啡豆外表是看起來黃黃的那一定是發黴了,那是因為咖啡豆內部發黴而滋生細菌,會使外表產生化學變成為了黃色的外殼。
咖啡豆過了保質期還能吃嗎
咖啡豆過了保質期最好就不要吃了。 新鮮的咖啡豆的外表是黑黑的,或者摻雜着點濕濕的感覺。喝起來的口味一定是很苦的,因為他的黑危素是積存太多了,所以便會有一種苦汁的產生。如果外表是看起來黃黃的那一定是過了保質期了,這種咖啡豆有可能是內部發黴滋生細菌,從而使外表產生化學變成為了黃色的外殼。食用了這樣的咖啡豆,有可能會對我們的腸胃造成傷害。
怎麼挑選好的咖啡豆
優質的咖啡豆色澤好且顏色均勻無色斑,香味濃郁,放入口中輕咬,清脆有聲、口感好,豆形飽滿,包裝完整,無空氣透入。如果咖啡都已失去香味或聞起來有雜味,那麼我們最好不要購買這種咖啡豆了,因為這種的咖啡豆已經不新鮮了,喝起來口感也不是非常好的,並且營養流失也是比較嚴重的,最好不要買這種的咖啡豆。
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