美式咖啡是黑咖啡嗎 就是常説的黑咖
咖啡的口味種類實在太多了,小白們看到就頭大,更不要説自己單獨去點餐了!所以今天我們就先來説説入門級別的咖啡種類吧。首先講到的是美式咖啡,下面本站小編帶大家來看一下美式咖啡是黑咖啡嗎?
美式咖啡是黑咖啡嗎
美式咖啡就是常説的黑咖,因為萃取時間相對較長,大約耗時4-5分鐘,因此咖啡因含量相對其他口味而言更高,提神的效果也是最好的,一般色調淺淡明澈,幾近透明,甚至在品嚐時能看到杯底褐色的咖啡,原汁美式咖啡,能讓小白們品味到咖啡最濃郁的本味。
美式咖啡的來源
二戰時期,美國大兵在意大利喝不慣濃縮咖啡,意大利的咖啡師就在濃縮咖啡里加入了熱水,沒想到這樣做出來的咖啡,非常受美國大兵的歡迎,而濃縮咖啡加熱水的這種製作方式,就被意大利人稱為了“Americano”。隨着意式咖啡在全世界的傳播,美式咖啡也就流傳開來了!
美式咖啡特點
美式咖啡代表着美國人高效率、自由、隨性的主流生活與工作方式,但美式咖啡之魂——濃縮咖啡,在製作上卻追求精緻細膩。温度約90-97℃的熱水,以9到10個大氣壓力(bar)的壓力,在20-30秒時間內萃取出咖啡液,幾十秒的萃取時間考驗咖啡豆的同時也考驗着咖啡師,只有當所有的條件都恰到好處,才會提煉出最出色的美式咖啡之魂。
美式咖啡和意式咖啡的區別
1、口味不同
意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁,法式的特點是花樣繁多、造型美觀。美式咖啡的特點就是簡單速成,口味比較淡,美式咖啡淺淡明澈,幾近透明,甚至可以看見杯底的褐色咖啡,一般的咖啡店裏不會出售這種咖啡,也是最普通的咖啡。
2、煮法不同
意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡機,摩卡壺等意式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱為意式咖啡,其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為ESPRESSO中文為意式濃縮咖啡,其原理是由適當的壓力及合適水温的水快速的(一般為25-30秒)通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液(30cc左右),所以一般來説是很濃厚的,而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡,像拿鐵,卡布其諾,焦糖瑪琪朵等,都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。美式咖啡一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機,咖啡粉放置於濾杯中,插電開開關,自己會自動滴漏下來的那種,我們一般稱為美式咖啡,其時間要看杯數及水量,濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。
3、發源地不同
美式咖啡起源於美國,美國人喝咖啡,像進行一場不需要規則的遊戲,隨性放任,百無禁忌。意式咖啡它發明及發展於意大利,年代始於20世紀初。
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