炭燒腰果是油炸的嗎 炭燒腰果做法
腰果是大家都很熟悉的一種堅果,我們都知道腰果是有很多營養元素的,對我們的身體有很多好處,炭燒腰果改變了腰果原生的味道,更加細膩豐富。
炭燒腰果是油炸的嗎
不是,它主要是燜的。
腰果除了作為零食,還可以作為下酒菜,可以用來做腰果雞丁,腰果蝦仁,腰果炒扇貝等等。腰果還含有鈣,鐵等元素,自身具有利水,消腫等特點。有腸胃病的人可以多吃它。並且它還是高血脂,冠心病患者的很好食療食物。
炭燒腰果做法
原料:生腰果300g,白砂糖70g,水150ml,鹽5g,五香粉5g,椒鹽粉1g,鮮辣粉1g,黑胡椒粉1g,玉米澱粉40g。
1.取一個鍋子,倒入水,糖,鹽,五香粉,椒鹽粉,鮮辣粉,黑胡椒粉,混合均勻煮至沸騰。除了五香粉是必需品其他香辛料沒啥講究,大家喜歡什麼放什麼。我是猶豫了一下還是沒有加生薑粉白胡椒粉大蒜粉什麼的……
2.倒入生腰果攪一攪,再次煮至沸騰後關火。
3.蓋上鍋蓋,燜2-3小時入味。
4.燜完後濾去多餘的汁水。
5.腰果中倒入玉米澱粉,攪拌均勻,將每個腰果都裹上澱粉
6.混合均勻後,烤盤墊上油紙或硅膠墊,將腰果均勻鋪平。
7.烤箱預熱上下管180度,烤15-20分鐘左右,堅果容易烤焦,隨時注意觀察腰果上色情況。
8.筒子們務必莫心急放涼了再吃,最後裹上的生粉烤過後會形成一層小脆皮,炭燒味,嘎嘣脆。
好吃不油膩的腰果的做法
選腰果,不要選太白的就好。生腰果洗乾淨用廚房紙擦淨晾乾(ps:這些可以隔天晚上做,第二天再烤),嫌麻煩的咱可以不洗。(ps:次了肚子疼不要找我…)把乾淨的生腰果平鋪在烤盤上,不要堆起來,150度烤13分鐘左右。中間可以拿出來翻一翻。着色均勻,就好,時間只是參考。(ps:下次我再把時間精確一點…)烤完晾涼了可以密封保存。可以開吃啦~一點也不油,我可以次好多~
腰果介紹
腰果是常綠喬木或灌木,它的堅果是腎形,又叫做檟如樹、雞腰果、介壽果。腰果原產熱帶美洲。主要生產國是巴西、莫桑比克、印度。中國海南和雲南也有種植。果仁是營養豐富的美味食品,含脂肪48%,蛋白質21%,澱粉10-20%,糖7%,及少量礦物質和維生素A、維生素B1、維生素B2,多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。腰果仁油為上等食用油。油餅含蛋白質45%,是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。果殼含殼液40%左右,是一種乾性油,可制高級油漆、彩色膠捲有色劑、合成橡膠等。果犁柔軟多汁,含水87%,碳水化合物11.6%,蛋白質0.2%,脂肪0.1%,維生素C0.25%,以及少量鈣、磷、鐵、維生素A等。可作水果食用,也可釀酒,制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。
温馨提示:不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高,多吃易致發胖。有的人對腰果(特別是變質的腰果)過敏,要引起注意。
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