腰果為什麼叫腰果 原來是這樣
腰果是堅果裏面比較常見的,腰果營養豐富,口感也不錯,所以很多人偶爾都會買點腰果嚐嚐,下面介紹腰果為什麼叫腰果 原來是這樣。
腰果為什麼叫腰果
腰果又名檟如樹、雞腰果、介壽果,因其堅果呈腎形而得名,而腎是在腰部附近,故稱腰果。
腰果補腎嗎
腰果能提高我們的食慾和抵抗能力,常吃腰果確實有補腎的功效,所以我們可以多吃一些腰果,讓我們的腎功能更加強大!
腰果為什麼叫做腰果就是因為腰果很像我們的腎臟,腰果是一種堅果,腰果有豐富的營養,腰果有很好的抗氧化功能,腰果有催乳的功效適合產婦食用,腰果能提高我們的抵抗力。
腰果的營養十分豐富,含脂肪高達47%,蛋白質21.2%,碳水化合物22.3%,尚含A、B1.B2等多種維生素和礦物質,特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸,其中油酸佔總脂肪酸的67.4%,亞油酸佔19.8%,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞,皆香美可口,風味獨特。由於腰果香美可口,並有一定的食療作用,故頗得青睞,喜食者眾。但食之過多,常會出現一些過敏症狀,輕者腹痛、噁心,嘴脣、眼瞼水腫,咽部癢痛,眼、耳、鼻發癢,打噴嚏,流清涕,頭暈心慌;嚴重者小兒全身起風團,成年人出現過敏性休克;最危險的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫,可致喘憋、窒息,搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人,病情會更重。在哮喘發作期間,支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應,繼而出現一系列臨牀過敏症狀。
腰果的皮可以吃嗎
沒有處理的生腰果不用説了,有毒,不能吃的。而熟腰果,市面上已經加工處理過的腰果的外面那層皮是可以吃的,鹽焗或炭燒的腰果經過處理,已經把有毒的表皮都處理了,剩下的是腰果果肉,鹽焗、炭燒後形成的一層表面,自然是可以吃的,所以不用擔心零食類的腰果的皮不能吃。
腰果仁剝不剝皮,可以根據個人的喜好來。很多人不喜歡吃這層薄衣,因為腰果外皮質地粗糙,口感差。所以通常帶皮腰果食用前還是剝皮好,不然味道會苦澀,影響口感。
腰果仁怎麼吃
吃腰果仁的時候,我們可以先用鹽水泡5分鐘左右,然後瀝乾,放入烤箱烘烤。烤箱温度150左右,熟了以後放涼即可。
另一種方法是,在涼油鍋中放入腰果,小火慢慢炸熟。注意油温不要太高,以免炸焦。然後加入精鹽、味精、辣椒麪和孜然調味。調味的時候可以根據自己的喜好進行調整。
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