備孕營養保健:香菇的營養價值及保健
香菇的營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含蛋白質、糖類、B族維生素、維生素A、維生素D、維生素C、維生素E、鐵、鉀、鈣、磷、鎂、鋅、硒等多種營養素。此外,香菇中還含有7種氨基酸,30多種酶以及麥角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等營養物質。
香菇具有促進機體新陳代謝,增強人體免疫力,降低血壓、血脂,防癌抗癌等功效,還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等有治療作用,又可用於消化不良、便祕、減肥等疾病的調治。民間常用來香菇來誘發痘瘡、麻疹,使體內毒素表出體外;還用來治頭痛、頭暈等病症。
香菇中含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素;另外,香菇中還含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分——香菇多糖。常食用香菇可防癌,而且對乳腺癌、皮膚癌、肺癌有一定的抗癌效果。
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