巧克力百分比什麼意思 百分比越低熱量越高

越是優質的巧克力，就越純粹，在產地、品種、成分上就越講究，那麼在日常該怎麼挑選一款優質的巧克力呢？先要弄清除巧克力百分比這個概念，下面本站小編帶大家來看一下巧克力百分比什麼意思？

巧克力百分比什麼意思

如果你有留意過巧克力的包裝，會發現在很多巧克力包裝的正面或者背面都會有一個百分比數字，不同的巧克力上面的百分比數也不同。那麼這個百分比（％）是什麼？實際上，這個百分比就是指“巧克力中的可可含量佔全部巧克力重量的百分比”。一般來説，可可百分比高就代表巧克力的可可含量更好，含有更少糖和更多抗氧化成分，比如黑巧克力的百分比就會比較高，更健康。相反百分比低就説明巧克力含有更多糖和更少抗氧化成分，熱量就會越高。但是由於可可含量等於可可脂＋可可粉＋可可液塊（部分巧克力中無此原料），雖然可可含量百分比一樣，但是各個原料的配比卻可能存在差異，比如85%的黑巧（含40%可可＋45%可可脂＋15%糖）與另一款85%的黑巧（60%可可＋25%可可脂＋15%糖）在口感上會有完全不同的味道。

巧克力每天吃多少比較合適

巧克力只是一種休閒食品，偶爾吃是不會帶來麻煩的，如果把它當成節日分享的甜蜜禮物，不必顧慮那麼多；但如果把巧克力當成一種日常食品，那最好還是買糖含量少、可可含量特別高的品種比較穩妥。一般來説偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量，但已經超重者不建議多吃。板狀巧克力的1小塊或者鵪鶉蛋大小的巧克力球約重6~8克，正常人可以每天食用1~3塊。

巧克力禁忌人羣

1，產婦忌食，巧克力中含有的可可鹼會滲入母乳，長期被嬰兒吸收易影響嬰兒生長髮育。

2，8歲以下兒童忌食，巧克力中有促神經興奮的物質，兒童體質較弱，吸收以後易影響睡眠狀況，嚴重時還會出現流鼻血的現象。

3，糖尿病患者忌食，巧克力是高糖類的食品。糖尿病人應儘量避免食用高糖的食材。

4，心口痛的朋友少食，巧克力具有刺激胃酸的作用，心口痛的朋友吃多了易感到心口灼痛。

5，經期女性少食，雖然巧克力能緩解疼痛的感覺，但是經期食用巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛。

巧克力對胃不好嗎

1、對胃的影響

巧克力中含有大量的可可鹼，當人處於空腹狀態時吃巧克力，可可鹼會使食道括約肌放鬆，從而使胃酸反流到食管，會對胃和食管產生很大的刺激。

2、加重胃病

有人説胃痛時吃塊巧克力就會好，這種説法完全是不正確的，胃不好的人吃巧克力會出現燒心和反酸的現象，會使胃病加重，所以有胃病的人少吃巧克力。

3、引起腹瀉

腸胃不好的人吃巧克力可能會出現噯氣的症狀，嚴重一點會引起腹瀉，如果是非常喜歡吃，可以選擇吃一點黑巧克力。

4、消化不良

巧克力熱量較高，會刺激胃酸的分泌，損傷胃黏膜，腸胃不好的人本身消化系統就比較差，胃病患者吃巧克力還是會引起消化不良，而且會降低食慾。