鹿肉好吃嗎?鹿肉怎麼做好吃

鹿大家都知道,但是鹿肉這東西可能很多人沒吃過,那麼鹿肉到底好不好吃呢?鹿肉應該怎麼做才好吃呢?下面我們來介紹下吧!

鹿肉怎麼做好吃三參燉鹿肉

材料

用料原材料:丹蔘20克,黨蔘15克,沙蔘10克,鹿肉250克,姜10克,鹿骨湯700克.調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克.

做法

1、將幹丹蔘、黨蔘、沙蔘用温水漲發好,薑切片待用,鹿肉切片汆水待用.

2、淨鍋上火,放入鹿骨湯、鹿肉、薑片、三參,大火燒開轉小火燉35分鐘調味即成.

功效

丹蔘、黨蔘、沙蔘均有強心進補之功效,能養血行氣,有益人體健康.

愛心提示

湯養心益胃,但孕婦忌用.

説明

鹿骨湯是一種用鹿骨頭製取的湯,它由鹿骨500克、清水4000克、生薑50克用小火燉制4小時以上即成.

烤鹿肉

材料

鹿肉400克,黃瓜50克,芹菜、胡蘿蔔、洋葱各50克,菟絲子10克,肉蓯蓉15克,料酒5克,葱薑汁10克,精鹽3克,十三香粉1克,泡打粉0.5克,白糖5克,芝麻油30克.

做法

1、菟絲子、肉蓯蓉加入有300克清水的沙鍋內熬煮至湯汁餘下75克時,撈出藥渣不用,藥汁晾涼.芹菜切成段.胡蘿蔔切成菱形片.洋葱切成絲.黃瓜切成條.鹿肉切成長方形大薄片.

2、鹿肉片放入容器內,加入胡蘿蔔片、洋葱絲、芹菜段拌勻入味15分鐘左右,將肉片取出放入另一容器內,加入晾涼的藥汁、料酒、葱薑汁、精鹽、十三香粉、泡打粉、白糖拌勻,反覆抓打入味、汲入藥汁.

3、將烤盤上刷上一層芝麻油,肉片平鋪在盤內,在肉片上再刷上一層油,入烤箱烤至熟透取出,逐一卷成肉卷,擺入盤內,黃瓜條放在肉卷的另一側即成.

特點

色澤美觀,外焦裏嫩,鹹香鮮美,風味別具.

操作提示

肉片一定要切得薄而勻.

鹿肉的功效作用

1、鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素.其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用.

2、鹿肉性温和,有補脾益氣,温腎壯陽的功效.對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言,鹿肉是很好的補益食品,經常手腳冰涼.

3、鹿肉可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳.

4、藥用可潤五臟、調血肪、治虛勞贏疲.

注意事項介紹

適宜人羣:

一般人羣均可食用.尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者.

禁忌人羣:

有外傷、陰虛陽亢或有熱者忌食;炎熱季節忌食.

吃鹿肉注意什麼

1鹿肉也屬於紅肉之列,多食、久食對預防胃腸疾病不利.

2鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食.

3鹿肉不宜與魚蝦同食.