選購菠蘿的技巧是什麼
1、選購菠蘿的技巧
1、看外觀顏色
菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的可直接食用,顏色淡黃色,微帶青綠光澤的,這樣的一般是八分熟,如果是當天吃可買外觀是淡黃色的,如果需要過兩天吃的可選微帶青綠光澤的。
2、看果肉
切開後,良質菠蘿的果目淺而小,內部呈淡黃色組織緻密,果肉厚而果芯細小,劣質菠蘿果目深而多,有的果目可深達菠蘿芯,內部組織空隙大,果肉薄而果芯粗大,如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆,且顏色有些白。
3、摸外觀硬度
用手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微微軟的是成熟度較好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則説明果實已經變質。
4、用鼻嗅
用鼻子聞菠蘿香味,未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道,外面淡淡清香的,切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿,外表皮就有很濃香氣的菠蘿説明成熟過了。
5、看外觀形狀
優質較好的菠蘿呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數量少。
2、菠蘿的營養價值
1、營養成分
菠蘿營養價值豐富,果肉中除含有還原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質、脂肪、粗纖維和有機酸外,還含有人體必需的維生素A、B、C、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等維生素。
尤其以維生素C含量最高。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、磷等微量元素。
2、菠蘿酶
果實含有菠蘿酶,有幫助消化蛋白質、治支氣管炎、利尿等功效,並對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。
3、維生素B
菠蘿還有豐富的維生素B,能有效地滋養肌膚,防止皮膚乾裂,滋潤頭髮的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
4、蛋白質分解酵素
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解食物中的蛋白質,還能增加腸胃蠕動,幫助消化。
對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來説,是一種很合適的水果。
5、菠蘿朊酶
“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用,能改善局部的血液循環,消除炎症和水腫。
如果你有炎症、水腫或血栓,不防在積極治療的同時,適當多吃一些菠蘿,相信會起到一定的輔助作用。
6、維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力,改善心血管疾病,增強人體抵抗力,同時又能防止黑色素沉着,起到滋養皮膚的作用。
7、糖、鹽類和酶
菠蘿中所含的糖,鹽類和酶有利尿作用,適合食用對腎炎、高血壓病患者有益。
8、維生素B1
菠蘿富含維生素B1,能促進新陳代謝,消除疲勞感。
菠蘿耐旱性強,但生長髮育仍需一定的水分,在年降雨量500-2800mm的地區均能生長,而以1000-1500mm且分佈均勻為最適,我國產區年雨量多在1000mm以上,又多集中在生長旺盛的4-8月,基本滿足了對水分的要求。
9、膳食纖維
豐富的膳食纖維能讓胃腸道蠕動更順暢,緩解便祕。
菠蘿原生長在半蔭的熱帶雨林,較耐陰,由於長期人工栽培馴化而對光照要求增加,充足的光照下生長良好、果實含糖量高、品質佳。
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