甘蔗的選購技巧是什麼
1、甘蔗的選購技巧
1、看甘蔗的瓤部是否新鮮
一般新鮮甘蔗質地堅硬,瓤部呈乳白色,有清香味。黴變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深,呈淺褐色。另外,中等粗細、節頭少,比較均勻的甘蔗往往比較甜,過粗過細都不建議。
2、根部要比頂部甜
甘蔗在成長過程中要消耗養分,多餘養分會儲存在根部:此外甘蔗光合作用時要蒸發水分,水分大多集中在頂部的葉子周圍,所以糖分較稀,根部的糖分濃度高。
3、顏色越深越好
一般會挑紫皮甘蔗,皮澤光亮有白霜,顏色越黑越好。因為甘蔗越老越黑,越老越甜。
4、挑直的甘蔗
彎的甘蔗可能倒伏過,口感不佳,而且有蟲口。
5、別選帶酒精味的甘蔗
鑑別甘蔗有無氣味,黴變的甘蔗一般無味或稍帶酒精味。
2、吃甘蔗的禁忌事項
1、身體虛寒的人羣
甘蔗是一種性質寒涼的食材,那麼身體虛寒的人羣,在食用甘蔗以後會讓身體虛寒的症狀加重,會引發胃腹寒痛,對身體健康不利,因此適合吃甘蔗。
2、糖尿病患者
甘蔗是一種高糖的食材,它含有大量的天然蔗糖,人們食用以後能讓血糖快速升高,那些患有糖尿病和血糖偏高的人羣是不適合吃甘蔗的,不會然讓高血糖的症狀加重,也會誘人一些糖尿病併發症。
3、咽喉腫痛
甘蔗這種食材也有多個不同的品種,其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗最為常見,黑皮甘蔗的性質温熱,平時食用會讓人體內熱毒積存,咽喉腫痛的人羣,多是體內火旺的人羣,他們不適合吃黑皮甘蔗,不會讓上火的症狀加重。
3、甘蔗的功效作用
1、甘蔗不僅是冬令佳果,而且還是防病健身的良藥。有滋養潤燥之功,適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。
2、甘蔗入肺、胃二經,具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。
3、甘蔗汁多味甜,營養豐富,被稱作果中佳品,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量達12%。此外,甘蔗還含有人體所需的其他物質。
4、甘蔗含糖多,甘蔗糖類有抑制癌細胞的作用。
5、同時咀嚼甘蔗,對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊,有美容臉部的作用。
6、甘蔗可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘。
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