綠豆芽和什麼搭配比較好

1、綠豆芽的飲食搭配

綠豆芽和鴨肝一起吃：可清熱去火

綠豆芽和冬瓜一起吃：可清熱解毒

綠豆芽和黃瓜一起吃：可消火利尿

綠豆芽和醋一起吃：可消毒殺菌

綠豆芽和蛤蜊一起吃：可清熱解暑、利水消腫

綠豆芽和雞肉一起吃：可降低心血管疾病

綠豆芽和韭菜一起吃：可解毒、補腎

綠豆芽和胡蘿蔔一起吃：可排毒瘦身

2、食用綠豆芽的注意事項

1、綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性涼，所以脾胃虛寒者不宜久食。

2、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用。

3、烹調綠豆芽時油鹽不宜過多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。

4、烹調綠豆芽時不要加醋，因為鹼可以破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。

5、豆芽的缺點就是不能隔夜，所以最好買來當天就吃，如果需要保存，則可以講豆芽原封不動的封在袋子裏或裝入塑料袋密封好，再放入冰箱，最多不要超過兩天。

6、放久的綠豆芽不能食用，因為會產生毒素。，在食用的時候要注意不要隔夜食用，也不要放入鹽過多，如果吃不完的話最好放入密封袋中保存。

3、韭菜炒綠豆芽

材料

主料：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，葱姜各少許。

做法

1、將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗乾淨，撈出控淨水分。將韭菜擇好洗淨，切成3釐米長的段。葱、姜切成絲。

2、將鍋放在旺火上，放入油，熱後用葱、薑絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。