綠豆沙有豆腥味怎麼辦 綠豆沙放什麼糖比較好

第一次做綠豆沙想看看能不能成功的，結果做好之後發現有好大一股豆腥味，這有方法可以補救一下的嗎？在製作綠豆沙的時候放什麼糖是比較好的？

綠豆沙有豆腥味怎麼辦

要去除綠豆湯的豆腥味可以如下操作：首先取100克綠豆，盛出待用。用水浸泡稍許，洗淨。將洗淨後的綠豆倒入平底鍋中，開大火翻炒，直至水分完全炒幹後，開小火繼續翻炒。翻炒的過程會將豆腥味降到最低。

小火繼續翻炒，直到看見綠豆已經將要變色時，馬上關火，不能繼續再炒。如果再繼續，則綠豆會有糊味，影響飲用的口感。

燒一壺開水，待用。此處必須選用開水，因為用自來水的話，自來水中含氯，會跟綠豆反應變紅。這樣的綠豆湯是沒有解暑的效果的。

將炒好的綠豆、煮開的水加入到小鍋中，開大火煮。一會兒煮開後，開中小火繼續煮。煮將近15分鐘後，即可出鍋，如果想要豆花更爛一些，可以繼續再煮，這裏可以根據個人喜好掌握。

綠豆沙放什麼糖比較好

可以放冰糖或者白糖。 在日常生活中,煮綠豆湯的時候可以根據需求在綠豆湯裏面放冰糖或者白糖,冰糖和白糖味道上有輕微區別,因此在味道上會有些微不同,冰糖的主要成分是蔗糖、碳水化合物,還含有硫胺素、銅、鈣、鎂、核黃素、鐵、鉀、鈉、鋅;白糖含有碳水化合物、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等營養成分,各有各的優點,但是總體上相似度較高,不用過於糾結,自己家裏有哪一種糖或者喜歡吃某一種糖的話就放哪一種。

綠豆沙用什麼綠豆

明綠豆表皮綠色，有光澤，沙性小，不易煮爛，但出芽率高，最適合生豆芽菜;毛綠豆表皮無光澤，沙性大，易煮爛，適合做各種食品，所以煮綠豆湯用毛綠豆好些。

綠豆沙和什麼搭配好吃

1、 首先，綠豆搭配燕麥綠豆具有抑菌抗病毒、抗氧化、降血壓、降血脂、清熱解毒、增進食慾、調和五臟、利水消腫、減肥、輔助治療糖尿病的功效;燕麥具有健脾益氣、補虛止汗的功效，可以預防動脈硬化、心腦血管疾病、糖尿病等病症。將綠豆搭配燕麥食用，可以很好的輔助治療糖尿病。

2、 其次，綠豆搭配竹葉，綠豆本身具有降暑放熱的功效。竹葉是藥食兩用食材，清香透心，可清熱除煩，治療熱病煩渴等，因此，綠豆和竹葉搭配，對於因暑熱感冒出現的發熱、咳嗽等症狀都有良好的療效。

3、 最後，綠豆搭配雞蛋液夏季炎熱，容易肝火旺盛，造成口腔潰瘍。綠豆本身具有清熱、解毒、去火的功效，而雞蛋液可以滋陰潤燥，除煩安神，二者搭配讓口腔更健康，綠豆還可以綠豆搭配黑木耳哦。