黑米的功效作用能抗衰老,預防動脈硬化
黑米是一種營養價值很高的食物,比我們吃的白米價值還要高,能有效的預防動脈硬化,還能抗衰老等,接下來就讓我們一起來看看具體的重要內容吧。
養生功效
抗衰老
黑米外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
預防動脈硬化
黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等多鍾營養元素,其色素中還富含黃酮類活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很好的作用。
營養價值
100克黑米中含有:
選購和儲存
選購
黑米有光澤,大小均勻。劣質的色澤暗淡,大小不均,飽滿度差。購買時可將外層刮掉,如果米粒是白色,則可能是人為染色,不宜購買。
儲存
陰涼、乾燥、通風處。
食用宜忌
宜
黑米米粒外部有一層堅韌的種皮包裹,不易煮爛,因此,黑米應先浸泡一夜再煮。
忌
①病後消化能力較弱者不宜急於吃黑米。
②病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
飲食搭配
黑米粥
主料:黑米、水、糖、生粉、
做法:
1、黑米加水一起入高壓鍋。大火,待高壓鍋上氣了,轉小一點兒火慢慢熬2、熬好了打開蓋兒,勾一點兒芡,攪勻3、盛出後根據口味兒加白糖調味兒
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