三伏天能吃鴿子嗎?三伏天能喝鴿子湯嗎?
鴿子是一種比較滋補的食材,很多產後或者孕期的女性都會喝鴿子湯,但是鴿子屬於熱性的肉類。那麼,三伏天能吃鴿子嗎?三伏天能喝鴿子湯嗎?
三伏天能吃鴿子嗎
三伏天是可以吃鴿子肉,喝鴿子湯的。
很多人以為鴿子是熱性的,其實不是。鴿子性平,反而還有清熱解毒的功效,《本草綱目》中記載鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學也認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
鴿子的營養分析
鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,超過其他肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%,低於其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的説法。
鴿子湯的做法大全
1、蟲草枸杞鴿子湯
材料:老鴿子、枸杞、紅棗、沙蔘、白芷、黨蔘、苡米、蟲草、料酒
製作方法:先將鴿子清洗乾淨,切成兩半備用。再把鴿子放在冷水鍋裏煮開,去掉血末後撈起備用。然後把鴿子放在砂鍋內,加入淹沒肉的開水,加入枸杞、紅棗、沙蔘、白芷、黨蔘、苡米、料酒,再用大火將鴿子煮開,然後轉中小火燉3個小時以上。最後將鴿湯盛到碗內後,再放入蟲草即可。
2、山藥鴿子湯
材料:乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、
製作方法:先將鴿子整理乾淨,瀝乾水分備用;再把老薑清洗乾淨切成片備用。再將山藥切成大塊備用。然後把鴿子放在大碗內,加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒,再加入適量清水,大火蒸1個小時,或者高壓鍋20分鐘即可。
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