三伏天喝什麼湯解暑?三伏天喝什麼湯?
三伏天十分炎熱,中暑乾燥的現象非常常見。三伏天降暑解暑有方法,推薦幾款簡單的湯,一起動手做一做吧!三伏天喝什麼湯解暑?三伏天喝什麼湯?
三伏天喝什麼湯解暑
苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
做法:將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗淨切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入葱段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。
功效:苦瓜有清熱解毒,明目,補氣益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏季清熱降火佳品。
黃瓜皮蛋湯
材料:黃瓜一根,無鉛皮蛋一個,薑末、葱花、鹽少許。
做法:將黃瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;鍋中放油,7成熱後放入薑末、皮蛋,將皮蛋煎成金黃色。放入黃瓜翻炒,加入開水,大火燒開。放入鹽調味,待湯色變白後就可起鍋。撒上葱花味道更加鮮美哦。
功效:黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效,而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用,所以此湯清熱解毒,適合夏季養生食用,但因皮蛋鹼性過大,所以食用不可過量。
山楂蓮葉排骨湯
材料:山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克。
做法:揀選煲湯用的排骨,洗淨、飛水,斬件;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨;新鮮荷葉用清水洗乾淨。將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內,加入適量清水,用猛火煲至水滾,然後改用中火煲約三小時左右,再放入新鮮荷葉稍滾便可,加鹽調味,即可飲用。
功效:山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑,烏梅生津止渴;生薏米有利去濕作用,再配合滋補營養的排骨,煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。
節瓜腐竹煲魚湯
材料:本地鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法:節瓜洗淨,去皮切厚塊;腐竹洗淨後泡軟,切段;鯽魚宰好洗淨,刮淨腹內黑膜,瀝乾水分,用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉慢火煲一個小時,下鹽調味飲用。
功效:消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。節瓜又名毛瓜,是夏季當令瓜蔬,肉質嫩滑,味道清甜,常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。
夏季喝什麼湯
蛋花瓜皮湯
原料:西瓜皮80克,西紅柿150克,雞蛋1個
調料:鹽、香油、葱花各適量
做法
1.西瓜皮洗淨,削去外皮,留部分果肉,改刀成形;西紅柿切片;雞蛋打散,待用。
2.炒鍋置火上,加適量清水燒沸,放入瓜皮、西紅柿片略煮,加鹽,淋入蛋液,
撒葱花,淋香油,出鍋即可。
雞片西瓜煲
原料:雞胸肉100克,西瓜80克,蓴菜10克
調料:鹽、白糖、清湯各適量
做法
1.將雞胸肉洗淨,切片;西瓜切滾刀塊;蓴菜洗淨備用。
2.鍋置火上,倒入清湯,調入鹽、白糖燒沸,放入西瓜、雞片至熟,再放入蓴菜稍燉即可。
菠蘿雞片湯
原料:雞脯肉500克,菠蘿400克
調料:鹽、白糖、上湯、雞粉、澱粉、花生油各適量
做法
1.雞脯肉片成片,加濕澱粉上漿。菠蘿切片,下沸水鍋焯水,備用。
2.雞肉片用温油劃熟,倒出控油。
3.鍋中注入上湯,放入雞片、菠蘿片,加鹽、白糖、雞粉調味燒開,裝盤即可。
冬瓜蛤蜊湯
原料:蛤蜊300克,冬瓜100克
調料:花生油、鹽、葱、姜、香菜各適量
做法
1.將蛤蜊洗淨;冬瓜去皮、瓤,洗淨,切片備用。
2.炒鍋置火上,倒入花生油燒熱,將葱、姜爆香,放入冬瓜煸炒至斷生,放入蛤蜊,倒入水,調入鹽,待蛤蜊張開口時,撒入香菜即可。
酸菜冬瓜瘦肉湯
原料:豬瘦肉100克,冬瓜250克,鹹酸菜100克,夜香花50克調料、薑片、鹽各適量
做法
1.鹹酸菜用清水泡3小時,洗去鹽分,瀝乾,切細絲;夜香花洗淨,冬瓜去皮切塊,豬瘦肉切塊。
2.將鹹酸菜、冬瓜、瘦肉、姜放入沸水中煲2小時,加入夜香花再煲10分鐘,加適量鹽調味即可。
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