青團的禁忌 哪些人不能吃青團
青團是一種非常美味的小吃,喜歡吃青團的人非常多,並且青團一般只在清明前後會出現在市面上,但吃青團也是有一定講究的,那麼青團的禁忌?哪些人不能吃青團?
青團的禁忌
正常情況下來説,青團主要是由艾草和糯米粉製成的,這些食材並沒有什麼明顯的副作用,對於人體來説,適量進行食用,也不會對人體的健康造成威脅。 但由於糯米粉中含有大量的澱粉以及膳食纖維素,這些物質在人體中比較難被消化,食用過可能會加重人體腸胃負擔。 其次就是艾草屬於一種中藥材,具有一定藥性,過量食用容易導致人體出現虧損,因此食用青團一定要適量,不宜食用過多。主要有以下注意事項: 1、青團中的糯米冷卻後輕易反生,極不利於消化,變涼之後要加熱再吃。 2、青團最好與竹筍或馬蘭頭一起吃,這樣可以加快青團的消化和營養的吸收。 3、青團不要和肥肉混吃,因為糯米難消化,與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔。 4、青團最好與有助於消化的食品一起吃,這樣可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔。
哪些人不能吃青團
老年人和小孩不太建議吃青團,實在要吃,一定要控制量,吃一個嚐嚐即可。因為製作青團的主要材料是糯米,黏性大,是一種不好消化的食品。老年人和小孩這兩類人羣,消化功能都不太好,一個是因為年齡增長消化能力弱,一個是消化能力還沒發育成熟。吃青團對他們來説,無疑是讓消化系統“雪上加霜”。老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。製作青團的主要材料是糯米,糯米黏膩,有些難消化,病後消化力弱者忌食,此時患者食慾雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用更不利於康復。糖尿病人最好少吃或不吃青團,因為糖尿病患者對糖的代謝不正常,忌食多糖食物,米飯在體內即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高。尤其現在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”,糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化。製作青團的主要材料是糯米,糯米性温滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
青團可以用麪粉做嗎
可以。青團也稱作糯米糰子,主要食材是以糯米粉、麪粉以及艾草等材料做成的一種小吃,具有較高營養價值,但由於地區差異性,有些地方用糯米粉,有些地方用麪粉,但不論哪種,麪粉都可以製成青團。
青團可以用木薯粉嗎
可以。煮艾草,加鹼水保持鮮豔的綠色,同時軟化艾草。水燒開,放入艾草,兩三分鐘即可。切碎或者搗碎或者用破壁機之類攆成泥狀,我沒有工具,只能切成碎狀,口感略有粗糙,但也有艾草的拉絲狀。加入糯米粉,木薯粉,糖,木薯粉配比是為了減少糯性,事實證明,冷了吃也很有嚼勁,不需要加熱吃。揉成團,模具塗油,或者墊上烘焙油紙,防止粘黏。蒸12分鐘左右,看青團大小。蘸糖吃更加。冷了吃也可以。
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